对比我这隔离14天的垃圾厨艺，在看的各位都是大厨。

　　居家隔离14天，我一个人做了14天的饭，每天都要想今天吃什么、明天吃什么，看菜谱、看视频、做笔记，每天各不同。

来源

　　我学习的来源是《中国菜谱之川菜》，这是我以前浏览一个帖子时别人介绍的正宗菜谱，我就MARK下来了。本就是马来人的心态，居然此时用上了。

　　然后就是上B站看视频，主要以王刚老师的为主，毕竞又火又正宗。也看了其他厨师长的视频，比如美食台的火哥老师、陕西的品诺王老师，这些都是大神，首先看他们的。

　　再是就看看接地气的网红们，比如简单粗暴的碳水达人徐大骚，很是喜欢。绵羊料理太可爱了，李子染太仙了，小高姐好漂亮呀。

居家隔离14天菜品展示

第一天、第二天：被超市坑了！

刚被关的第一天，社区说不能出去，可以在饿了么的大润发超市买菜。但这个超市体验有点糟，第一天买的酒香饼不错，但是沙糖桔是坏的，包菜又太硬了，烤鸭吃了两块如同嚼腊。本着再给一次机会的原则，第二天又在大润发超市买的，素菜、水果都还好，但是虾仁是臭的，下锅一热更臭，直接就倒了，我感觉我漂亮的平底锅被玷污了。

第三、四天：做回锅肉失败！做蒜泥白肉难看、难吃！盐煎肉将就！

第三天，决定不买熟食了，坚定自己做饭做菜。上京东的沃尔玛超市买了斤五花肉，去隔壁借了把蒜苗，做回锅肉，因为川菜谱第一道菜就是回锅肉。但菜谱上写的是用猪腿肉，五花肉也是肉，我想问题应该不大。就是没拍图片，感觉不那么好吃，肉也比较硬老，有点失败，可能是炒得久了。

剩下的肉一时心血来潮，做了蒜泥白肉，肉切得也不薄，还发现调料不足，没有复制红酱油，辣椒油也没有 ，就用点醋、生抽吧，唉难吃。

第四天，炒了盐煎肉。

第五天（2月23日）：没有牛肉的麻婆豆腐、馒头夹家常豆腐、豆腐煎蛋、

由于家里还没买冰箱，超市买肉都是一斤起，所以每天得吃完。而每天吃一斤肉的日子过于奢侈，吃了两天肉后第五天就买了块豆腐。一块豆腐也太多，竟然可以做3个菜！！！中午做的是麻婆豆腐，菜谱写的是要牛肉，但是肉只剩下的煮过的，还突发奇想加了点红萝卜，倒也可以 。

下午刷刷手机，看到有人做馒头，想起单位发过一袋面粉，正好无事自己也糅糅。品诺王老师三光警告，要做到盆光、手光、面光。但是自己也没有计量器，水加多了，又补加面粉。最后切了两个方馒头、一个圆馒头、一个饼哈，饼拿来夹菜吃，还不错哈。就是没有放起泡粉、酵母粉，有点生硬。剩于的豆腐做了两道菜：家常豆腐、豆腐煎蛋。豆腐和馒头一起吃，感觉不搭

第六天（2月24日）：清汤丸子汤太丑只能得30分、绍子烘蛋20分

吃了一天的豆腐，今天要吃肉了。按照川菜谱，中午弄了清汤丸子汤，味道相当不错呀，就是淀粉放多了，肉比较粘、干，挤出的形状也其丑无比。下午弄了绍子烘蛋，这烘蛋环节可把我难住了，一是油多，二是要不要翻蛋，弄出来的烘蛋不好吃，倒不直接弄焖蛋算了，省心又好吃。

第七天（2月25日）：翡翠虾仁　30分、清炒虾仁　４0分

昨天吃了肉，今天吃虾了。川菜有一道翡翠虾仁，王刚有一道清炒虾仁。第一道，淀粉太浓了，把豌豆都打结了，虾也炒得有点久。清炒虾仁还将就。

第八天（2月26日）：香肠豌豆饭　40分

一个人做饭还是太累了，今天来一点懒人做法。因为从老家拿了些麻辣味的香肠，正好可以和红萝卜、玉米、豌豆、番茄一起煮。这个饭简单快捷，没有任何难度，却失去了调制的乐趣，不如番茄煎蛋盖饭。

第九天（2月27日）：炒香菇、杂菜炒蛋、蒜蓉西兰花　我要给西兰花打81分

连续吃肉该停停了，更重要的是发现这钱花费得了挺快的，今天就把没吃完的菜消耗掉。炒香菇非常好吃，因为香菇可以很好上挂上油。杂莱炒蛋是跟着王刚老师学的，因为自己有从老家带红苕粉，正要可以做，这道菜吃起来总觉得怪怪的。

我重点要说蒜蓉西兰花这道菜。当我吃下第一口西兰花时，我惊呆了，蒜的芬芳与西兰花清香，凝聚成了柔软的香甜，让胸中犹如花园。再尝一遍，似是要让人化为蝴蝶翩翩，飘飘欲仙。还想尝第三口的冲动，竞与突然涌起再也吃不到的忧伤，在一起不断搅拌。就像那一见钟情的心动，却要时刻提醒，不要失了方寸。啊，我表面故作风雅的冷淡，只是为了掩藏，内心决堤的汹涌。

第十天（2月28日）：猪肉白菜烧粉条　40分、青椒炒肉　45分、土豆红烧肉　30分

　　这三道菜都是跟着王刚老师学的。继续吃老家地道的红苕粉，太好吃了，再配以猪肉和白菜，仿佛让苕粉整个得到了升华，如同科比遇见加嫂、詹姆丝遇见浓眉、战战遇见博博。

　　青椒炒肉，用的是二荆条，大家一定要把二荆条煮熟，不然辣。只是越辣越爽。

　　土豆烧肉，没上起色，因为没有老抽唉。

第十一天（2月29日）：红油凉拌菜　10分

　　　　又是素食的一天，跟着品诺王老师做的。首先是油辣椒，结果辣椒炒胡了、油温也高了，变了黑暗料理哈哈哈 ，第二做呛辣椒，第三是醋，第五是蒜水。然后淋在菜上，口味嘛，反正我大半夜的起来拉肚子。

第十二天（3月1日）：水煮鱼、酸菜鱼　40分

　　眼瞅着快到期了，我觉得还是要做点硬菜。去美团上的永辉超市买了条草鱼，一半做水煮鱼、一半做酸菜鱼，都是跟着王刚老师学的。学是鱼片滑个２０秒就可以了，我心想不熟，就滑了１分钟，有点老

第十三天（3月2日）：大盘鸡、爆炒土鸡　40分

　　最硬的菜，就是大盘鸡了。为了注入灵魂，不怕麻烦地去和面，手指按成宽面，放进盘里舒爽得很。晚上把剩余的鸡肉做了爆炒，结果炒得有点凶，肉炒黑了哈哈，见笑。

第十四天（3月3日）：卷饼、萝卜烧牛肉　40分

　　早餐起来自己揉了饼，一面打了一个蛋，卷上红萝卜和黄瓜，健康。买了斤牛肉来顿。

总结

１.大部分的好吃在于油多（或糖多）、调味以及处理，中餐和西餐并无不同。

2.自己做饭与叫外卖都不是好的选择，前者废时劳神，后者没有灵魂。

3.刀快会带来惊喜，切菜时轻松利落会产生一种愉悦感。

综上，以我为准，各位都是大厨。