这菜45一斤也要吃，孩子常吃补虚健脾，还能促进生长发育！

这菜45一斤也要吃，孩子常吃补虚健脾，还能促进生长发育！

今天早上突然下了一场雨，气温马上就下降了好多，寒风吹的手脚就感觉冰冷了。所以这时候适宜吃一些暖胃的食物，增强免疫力。牛肉营养丰富，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉营养丰富，滋味鲜美，寒冬时节吃牛肉可以暖胃。可以滋养脾胃，寒冬时节食牛肉，有暖胃作用，牛肉蛋白质丰富，氨基酸组织成更符合人体需要。经常食用牛肉，可增强机体抵抗力，对孩子生长发育期特别有帮助。

虽然牛肉价格偏高，偶尔吃一点还是很有必要的。今天小厨介绍一道我儿子爱吃的牛肉炒豆角，口感香浓嫩滑，非常美味又下饭，做法还很简单。尤其是秋冬的滋补品，孩子常吃胃口好，还能提高免疫力，孩子体质好。

【牛肉炒豆角】

食材:牛肉适量，豆角适量，豆瓣酱一茶匙，黑胡椒碎少许，蒜头3瓣，老抽少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许，淀粉少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、选购牛肉时，问一下卖肉的哪块肉好吃，然后就买哪块，如果选的不对牛肉口感特别老咬不动。

2、牛肉洗净用刀切成细条，切好放进大碗里，加入少许淀粉，盐，食用油，撒上少许黑胡椒碎，加一点点清水弄湿润搅拌均匀腌制20分钟。蒜头去皮用刀拍一下，不用剁碎。

3、豆角摘切两头和一些虫眼的，用手掰成一段段5厘米左右的长段，掰好用清水洗净沥干水分。

4、碗里加入少许淀粉，鸡精，老抽，白糖，一茶匙豆瓣酱，搅拌均匀调成淀粉水勾芡用。

5、锅里倒入适量清水加盖大火煮开，放入洗净的豆角下锅焯水，放入几滴食用油，把豆角焯熟捞起来。

6、热锅倒入少许食用油烧热，放入蒜头炒出香味，放入腌制好的牛肉下锅快速翻炒几下。

7、接着倒入焯熟的豆角下锅快速翻炒，因为豆角是熟的，炒的时间不宜过久。

8、倒入提前调好的淀粉水勾芡，勾一层薄薄的芡就可以，不宜太厚，翻炒均匀即可关火。

9、出锅装盘即可食用，一道味道鲜美嫩滑好吃的牛肉炒豆角就做好了。牛肉口感浓香嫩滑，非常美味，一上桌儿子就吃过不停，说太好吃了。这道美味简单的牛肉炒豆角的做法分享给你们，喜欢的，不妨也在家里尝试做一下！

小提示:

1、牛肉放淀粉，食用油，黑胡椒碎和盐加一点点弄湿润再腌制，这样做出来不仅肉质鲜嫩，还提香。

2、这属于一道快手菜，炒的时间不宜过久，以免肉质不够嫩。

3、黄豆酱比较咸，盐不宜多放，咸淡根据个人口味适量添加。

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