这菜可要多吃，5种家常做法，清热解暑，顺利过夏天

莲藕，含有丰富的膳食纤维，清热消暑，营养安神。分享莲藕5种家常做法。

第一道：胭脂莲藕

1.准备食材：莲藕1个、红苋菜1把、米醋、白糖、盐

2.先将红苋菜洗净，放开水锅焯烫。将焯烫的粉色胭脂水晾凉。

3.将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出备用。焯烫的水倒入大碗中晾凉。

4.莲藕去皮切薄片，用清水清洗去藕中的淀粉，多洗几遍。

5.另起锅烧开水，将藕片放开水中煮2分钟，捞出过凉水。

6.苋菜水中加入米醋，盐，白糖搅拌均匀。放入藕片浸泡2小时以上藕片会变成粉色。捞出粉色的莲藕片即可开吃，酸酸甜甜的，非常开胃。

第二道：莲藕排骨汤

1.准备食材：排骨、萝卜、莲藕、姜片、料酒、盐、胡椒粉

2.排骨洗净，冷水下锅煮出浮沫，关火后捞出用凉水冲洗干净。

3.莲藕去皮，切大块。炖汤最好买粉藕，煮出来口感粉糯。

4.锅中烧开水，下排骨、姜片，先煮20分钟，然后倒入莲藕、萝卜块。

5.中小火炖30分钟，关火后放一点盐，胡椒粉调味。

第三道：糯米藕

1.准备食材：莲藕1节、糯米适量、冰糖60克、红糖60克、糖桂花适量

2.糯米提前浸泡4小时以上，莲藕洗净去皮，切开一头。

3.用筷子将泡好的糯米塞进莲藕孔洞里，糯米塞完后用牙签固定好堵头，放入高压锅，添加没过莲藕的清水，再放入冰糖和红糖，压力锅选择牛肉档位，30分钟后再焖20分钟。

4.煮好的糯米藕泡在汤汁里冷却，切片装盘，淋上点儿糖桂花即可。

第四道：凉拌藕片

1.准备食材：莲藕洗净去皮切薄片，在放清水中冲洗两遍。

2.锅中烧开水下莲藕片，焯烫一分钟，捞出过凉水。

3.调料汁：碗里加2勺生抽，2勺米醋，1勺蚝油，适量盐和白糖搅匀，拌到藕片上。

4.最后撒葱花小米辣，即可开吃。

第五道：香煎藕盒

1.莲藕去皮切薄片，猪腿肉搅成肉糜。

2.肉馅中加入葱花，姜末，盐，胡椒粉，倒入食用油，蚝油，搅拌均匀。

3.两片莲藕夹入少量肉馅。

4.碗中加入两大勺面粉，一小勺泡打粉，适量清水搅成浓稠面糊。

5.将夹馅的莲藕裹上面糊。

6.平底锅倒入适量油，烧热后放入莲藕盒子，煎至两面金黄，至肉馅熟透即可。

天气越来越热，大家注意防暑，多喝水，饮食上尽量清淡，吃些降火解暑的食物。今天的分享就到这里，感谢您的阅读，我是薇小厨美食记！