这东西别人都给丢了，我却把它做成人人爱吃的美味，常吃还能美容

我家特别爱吃猪皮冻，所以每次买肉我都把肉皮拿回家攒着，攒到一定数量就做一次皮冻吃，猪皮冻的口感简直太棒了，q弹爽滑还有点较劲，尤其拌了碗汁再吃更是美味了。

我在买肉时经常碰到有的人买完肉直接就叫卖肉的把肉皮弄下来，并且说不要了，我在旁边听着都感觉好心疼呀！这么好的东西你给扔了，真是个败家娘们，带回家可以做美味呀！可惜可惜！有的人做好的皮冻很难看，里面飘着好多大肥油，看着就很没食欲，要想做好的皮冻漂亮透明，必须要把猪皮煮两次，而且煮过的猪皮上的肥油一定要刮除干净，越干净越好，那样才能做出漂亮透明的皮冻来。

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

所需食材：猪皮700克 姜 20克 生抽一勺 醋一勺 辣酱一勺 黄酒15毫升

1猪皮放入冷水中煮开焯烫二分钟。

2焯烫过的猪皮过一下冷水然后放案板上用刀刮去猪皮内层的肥油，肥油刮的越干净做好的皮冻越漂亮。

3刮干净肥油的猪皮洗两遍再放入冷水锅中烧开。

4加入15毫升黄酒煮2分钟捞出来过冷水。

5把煮好的猪皮切丝。

6猪皮丝放冷水锅中加入姜片烧开，小火煮一小时关火。，然后放在玻璃饭盒内晾凉后放入冰箱冷藏一宿。

7冷藏过的皮冻用刮板刮一下饭盒的四周倒扣在案板上。

8切成厚片。

19小香葱切末，大蒜切末备用。

20小碗中加入一勺生抽一勺醋一勺辣酱调成碗汁。

21 切好的皮冻放在大碗里，放上蒜末和香葱末再浇上碗汁端上桌，吃之前拌匀即可。

小贴士：猪皮焯烫两次会令做好的皮冻更加透亮漂亮。肥油一定要去干净。