46岁大厨教我这么炒鸡,做好骨头都是入味的,正好假期用上了

2020-03-25 08:40:00 3点赞 29收藏 1评论

46岁大厨教我这么炒鸡,做好骨头都是入味的,正好假期用上了

说到吃,今天推荐给大家一道超好吃的鸡肉做法!这是一位46岁大厨教我这么炒鸡的,他是我爸的朋友,听他说,这做法炒的鸡肉,做好骨头都是入味的,正好国庆假期聚会用上了!

46岁大厨教我这么炒鸡,做好骨头都是入味的,正好假期用上了

聚会跟逢年过节招待客人是一个性质,吃的菜一定要快手、好吃、荤素搭配、还得下。就这几样就难倒了好多人哟,今天小编推荐的这道鸡肉做法完全满足了这几个要求,也算是一道硬菜!宋宋小时候呀,院子里都有散养的鸡,每年聚会的时候,爸爸就会杀一只给我们炖着吃。所以不论是节日,只要是全家团聚了,最少不了吃的就是哪里散养的鸡肉了,这道菜好吃、好做、还下酒,做出来待客特别有面子,所以一定别错过!

46岁大厨教我这么炒鸡,做好骨头都是入味的,正好假期用上了

【小炒鸡】

【食材】:鸡腿肉、大蒜、葱姜、青椒、干辣椒以及八角、豆瓣酱、花椒等大料。

【做法】:

1.鸡腿肉带着骨头切成大拇指肚大小放碗里,碗里加入料酒,生抽和食盐腌制10分钟去腥入味。腌制的空,去准备其他食材。

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2。备好炖鸡用的常用香料、葱姜蒜切碎,辣椒切段。

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3.锅里烧水,水开之后,把腌制好的鸡肉放水里焯一下,10秒捞出沥干水分。

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4.油锅烧热后,把鸡肉放锅里大火炒,一直炒出鸡肉的水分。

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5.接着加入1大勺红油豆瓣酱进锅里翻炒,一直炒干水分。水分炒干之后,加入葱姜蒜、少许盐和干辣椒、大料翻炒,接着再加入1碗水开始炖,加水这一步是不能省略的哦,为的就是把鸡肉的香味炖出来!

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6.等汤汁收的差不多的时候,把青椒放锅里翻炒至断生就关火出锅。装盘的时候撒上一层白芝麻点缀。

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宋宋心得:

1.鸡肉要先腌制一下入味去腥;

2.鸡肉最多10秒就捞出;

3.要炒干水分再放豆瓣酱;

4.那一小碗水一定不能省,为的就是让鸡肉出味。

喜欢的朋友,赶紧试试吧,在这里提前祝福大家:节日快乐,阖家团圆!

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更多健康菜、懒人菜、宴客菜、下酒菜、拌饭菜等烹饪方法请多关注我的主页吧,不知道吃什么就找宋宋家,喜欢的话,欢迎收藏,转发,点赞哦,有什么好的建议,更期待您的指导!

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