现在吃它正当季!这新做法一卷就搞定,好看又好吃

2020-05-25 17:50:04 0点赞 4收藏 0评论

夏日的第一口桃子香气,来自光滑发亮的油桃↓

现在吃它正当季!这新做法一卷就搞定,好看又好吃

这会儿毛茸茸的水蜜桃还在沉淀糖分,油桃率先展露成熟的风韵。

洗净后直接开咬,金黄的果肉脆嫩香甜又多汁,浓郁的桃香惹人沉醉。

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直接吃还不够,得给你们捣鼓点新吃法才行。

想起前两天有小可爱说,家里桃子香瓜买多了,想看水果做菜。

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得,今天就来个油桃大变身,带你们发现桃子的别样魅力!

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变身技法一:多做一步身价倍涨,颜值与口感齐飞!

蜜桃培根罗勒卷蜜桃培根罗勒卷

蜜桃培根罗勒卷,光听名字是不是感觉有点不搭?

这个做法,其实是借鉴了意大利经典菜——火腿蜜瓜卷。

咸鲜的火腿,和甜蜜的水果搭在一起,碰撞出独特的风味。

图源网络图源网络

好火腿比较难买,所以我用了更容易买到的培根来代替。

油桃切小块,再卷上培根片,送入烤箱就搞定!

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出来的卖相,还有几分米其林的feel~简直是小白装点门面的大杀技!

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趁着热乎尝一口,口感又是二重惊艳!

高温的烘烤下,培根的咸鲜激发了油桃的香甜,带来非常奇妙的味觉体验。

脆脆的油桃变得柔软却仍有筋骨,被焦香脆的肉包裹着,甜美的汁水在齿间迸发,又鲜美又清新,酸甜不腻。

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想要风味更有层次,那就再起锅调个油醋汁。

浇汁前撒点黑胡椒和海盐,妥妥的法式风情~

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变身技法二:甜上加甜,一口惊艳!

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好多西餐厅的餐后甜点,都少不了一碟焦糖苹果,看着亮晶晶吃起来甜丝丝,把水果的魅力再次放大。

我这次也试着把苹果换成桃子,金灿灿的油桃浸透了甜蜜的焦糖汁,看着就勾人胃口。

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桃子的酸甜和焦糖融合得特别好,不仅不甜腻,反而格外清爽,口感丰富到炸裂。

做好之后覆在吐司上,拿来做早餐或者下午茶,都超满足。

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这两款桃子餐点,比较适合用质地稍硬的桃子来做,加热过后硬度减半,柔软香甜,除了油桃,脆的水蜜桃也合适。

菜菜今天做的时候桃子没有去皮,这样高温过后果肉依然立体,颜色也很漂亮。小可爱们也可按需去皮,口感没太大影响。

- 蜜桃培根罗勒卷+焦糖蜜桃吐司 -

蜜桃培根罗勒卷

  [ 食材 ]

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油桃/硬质水蜜桃2个 培根4片 黑胡椒粉少许 意大利黑醋1大勺 蜂蜜1大勺 清水/高汤3大勺 

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食谱 ]

1.挑选油桃或口感稍硬的水蜜桃用盐搓洗干净,以底部孔穴为中心,用小刀把果肉切成8等份,将桃肉掰下待用

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2.培根切分成4小条,撒上少许黑胡椒粉调味

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3.拿上一片培根片,放上洗净的罗勒叶,再放上切好的桃子肉,用培根将桃子罗勒叶包裹卷起,插上浸湿的牙签固定

烤盘垫上烤纸,放上蜜桃培根卷,放入200度的烤箱中上层烤8-10分钟,烤至培根焦脆即可出炉

罗勒叶加热颜色会变黄,所以要卷在培根里面,不能调换顺序

牙签需用清水浸泡片刻,防止烤糊

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4.奶锅里加入1大勺意大利黑醋、1大勺蜂蜜、3大勺清水或高汤,煮至沸腾后继续熬煮1-2分钟倒出,油醋汁就做好了

油醋汁可淋在烤好的蜜桃培根罗勒卷上食用

家里没有意大利黑醋的,可以用普通香醋替代,熬煮过的黑醋会去除涩味

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焦糖蜜桃吐司

  [ 食材 ]

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厚切吐司2片 油桃/硬质水蜜桃2个 细砂糖2大勺 无盐黄油1大勺 奶油奶酪2小块 坚果碎(可选)

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食谱 ]

1.不粘锅倒入2大勺细砂糖,中小火熬煮至边缘融化

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2.当焦糖呈浅黄色时,倒入切好的桃子肉翻拌,让焦糖均匀裹上果肉

继续熬煮至焦糖成焦糖色后,加入1大勺黄油、少许百里香翻拌均匀即可

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3.厚切吐司涂抹上奶油奶酪,放入预热好的烤箱180度烤5分钟

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4.烤好的吐司出炉后,铺上焦糖桃子,撒上少许坚果碎即可

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要是招待小姐妹下午茶,比起直接啃桃子,做这两道快手的桃子餐点,颜值口感绝对会被夸上天!

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蜜桃培根卷刚好一口一个,又甜又鲜又清新,滋味十分美妙;

焦糖蜜桃吐司可以用刀叉切开食用,搭配果汁咖啡气泡水,每一滴焦糖汁都不能被辜负!

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吹着夏日的风,吃着夏日的桃,空气都变得温柔几分。

想起诗经里的“投我以木桃,报之以琼瑶”,虽然写的是情人间的情投意合,但放在我和桃子身上,也同样适用~

桃子的盛季请快点来吧!我还有好多把你们变好吃的方子没用上呐!

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