加了它，普通的家常小炒也能变出新花样！

前天发了蒸制的红薯点心，昨天分享了做汤的小馄饨，今天就来份家常的美味炒菜吧。说起炒菜，色、香、味俱全，绝对是成就一盘美味小炒的关键。而今天的这道菜，把炒土豆丝做了小小的升华，加入了木薯粉，口感变得Q弹软糯，更加好吃！

裹上各种鲜美的配料，口水都要掉下来了~

土豆 100g

木薯粉 50g

前腿肉 50g

干香菇 10g

银鱼 10g

蒜苗 1根

老抽 2g

盐 1g

植物油 适量

熟芝麻 适量

工具：炒锅、汤锅、蒸锅

熟练耗时：1h

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把10g干香菇和10g干银鱼提前用清水泡发。

这些干货中富含鲜味因子，可以大大提升菜肴的鲜度。当然你也可以用虾皮、干贝、海米等等食材来代替。

- 2 -

50g前腿肉笃笃笃剁碎。

选择三分肥七分瘦的猪肉部分，做出来口感会偏软嫩。

- 3 -

把泡发好的香菇也细细切碎。

- 4 -

洗干净蒜苗，斜切成小段。

- 5 -

100g的土豆削皮后切小块。

- 6 -

把土豆冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右蒸熟。

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出锅后趁热捣成土豆泥。

- 8 -

拌入50g木薯粉。

木薯粉的加入，做出来的口感顿时变得Q弹软糯。

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接着手揉成团。

- 10 -

取适量置于手心，搓成小长条。依次做好剩余的。

- 11 -

烧一锅水，水开后倒入土豆条。

- 12 -

转中小火煮至浮起。

- 13 -

关火捞出后，放入凉水中。

过凉水可以去除表面的淀粉，防止翻炒中粘连。

- 14 -

沥干后备用。

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炒锅起中火，倒油后放入肉糜。

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炒至肉糜变色后，加入香菇丁和银鱼。

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中火翻炒约3分钟，再放入土豆条。

- 18 -

炒匀后加入蒜苗，继续中火炒2分钟左右。

- 19 -

调入2g老抽和1g盐。

调味的用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

- 20 -

炒匀后撒上适量熟芝麻，出锅！