秋季气候多有变化，炖排骨时加点它，不仅味道好还能保护呼吸道！

我们北方只要立秋后天气变化就会很明显，早晚的温差大，有时还会刮风，气候干燥导致人身体里的水分快速流失，然后就会在各方面表现出来，比如皮肤开始起皮，再就是呼吸道的感染，鼻子和嗓子发干等问题。特别是我女儿，因为她三岁时得了过敏性鼻炎，所以春天和秋天必犯一次，每次都是喷嚏、鼻涕的一起来，不折腾个四五天不会好。前阵子孩子就一直咳嗽，我以为是感冒了，吃遍了各种咳嗽药也不见好，后来才反应过来她这是立秋后鼻炎又犯了才引发的咳嗽，我这根本就没给对症呀！

除了用药我还特意在饮食上注意了一下，经常做些有营养的食物来增强身体的免疫力。昨天孩子说想要吃糖醋排骨了，所以我在炖排骨放了点陈皮，不仅肉质鲜嫩，自带清香，最主要的是这道菜还有一定的药理作用。陈皮具有理气宽中、化痰止咳、健脾和胃的功效，对呼吸系统和消化系统都有好处。陈皮是橘子的果皮，但并不是新鲜的，一般要放置三年的干燥陈皮效果才好，大家平时也可以用陈皮来泡水喝。

陈皮糖醋排骨

所需食材：排骨550克 冰糖20 酱油15克 料酒10克 陈皮5克 姜2片 葱适量 醋15克 盐适量 热水1升 食用油适量

烹饪步骤：

1.将排骨放进冷水中，大火煮沸后再煮两三分钟，用勺子把表面的浮沫撇出来。

2.然后将排骨捞出放到厨房纸上，擦干表面的水分，以免烹饪时溅油。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入提前切好的葱段和姜丝，小火炒出香味。

4.接着放入排骨，小火炒至排骨变色表面呈微微的焦黄状，这时候可以把葱姜挑出丢弃，因为它们已经变黑了。

5.然后调入酱油、料酒、醋和冰糖，炒至排骨上色，我用的是专门做红烧菜的红烧酱油，上色很好。

6.添入热水没过排骨，再放入陈皮，加盖炖煮至开锅后转小火继续炖煮四十分钟。

7.待锅内汤汁减少、排骨软烂后按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀。

8.最后改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，拌米饭很美味！

9.一道营养下饭的陈皮糖醋排骨就完成了，做法很简单，赶快做给家人吃吧！

小贴士：

炖排骨时要加热水，可以保持肉质的营养成分不流失，吃起来也会鲜嫩美味，盐要在排骨出锅前放。糖、醋和其他调味料按照自己的口味来添加，可以先尝尝味道，然后再做调整。

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