鸡肋还是神器？大宇空气炸锅从选购到利弊，宠妻小奶狗的亲身经历

亲爱的观众朋友们大家好，我小奶狗又回来了~

·

前面的话

记得空气炸锅几年前特别流行，不用油就可以炸美食让人印象深刻。因为不光可以健康无油，同时还能把油钱省了。不过，看上去很美好的空气炸锅，因为体积太大造成厨房拥挤，以及清洗麻烦口感又一般，所以心里慢慢产生了抵触的情绪。最终，导致几年前花大价钱买的空气炸锅落灰闲置，又不舍得扔掉，只能打进地下室的冷宫了。

偶然间在淘宝闲逛时，发现了这款大宇的空气炸锅，其实当时的心情是很复杂的。因为几年前空气炸锅或烤箱如果鸡肋般，但又对这个品类的产品心有不甘。于是，最终还是入手了这款大宇空气炸锅，当时无非就是看中它小巧的机身、透明玻璃罩。不过在这些天的体验过程中，楼主发现了空气炸锅更多的不同之处。那么，作为2020年的第三代空气炸锅，能带来什么样的改变和新体验呢？抱着这些疑问，楼主开始了美食探索之路。

·

一、空气炸锅到底是什么原理？

普通油炸和空气炸锅的原理是完全不同的，所以炸出来的美食口感也会多少有些区别。

普通油炸是把锅中的油温加热，然后将食物淹没在沸腾的热油中，利用热油使得食物表面迅速失去水分，外面形成的脆皮壳再对内部包裹住的肉质进行烘烤，最终便形成了外酥里嫩的口感。不过，这种方式虽然口感讨人喜欢，但食物所含油脂较多，经常吃不太健康。

空气炸锅说白了就是比普通烤箱多了一个风扇，风扇将发热管的热量吹到食物上，对食物形成热风烘烤的作用，同时将食物内的油脂逼出，让其口感更接近油炸口感。虽然这种方式烹饪出的美食内部略微发干，但基本保留了油炸的口感，尤其健康方面更让人放心。

·

二、空气炸锅有哪些类型？

想必空气炸锅的工作原理大家已经很清楚了，那么从原理正推结果，可以得知加热盘和热风扇是一台空气炸锅技术重点。经过楼主调查研究，发现市面上空气炸锅的类型主要有三种，即：上加热盘&上热风扇、上加热盘&下风扇、下加热盘&下风扇。那么，这三种类型的空气炸锅有哪些特点和区别呢？

1、上加热盘&上热风扇

这种类型的空气炸锅属于一代目产品，目前基本已经处在淘汰边缘。这种方式的优点是火力猛，设计成本低。但缺点也是显而易见的，那就是通常只能加热食物的上部，导致加热不均。往往上部的食物都干糊了，底部却还没熟透。

2、上加热盘&下风扇

这种类型的空气炸锅属于二代目产品，也是市场上的主流。这种方式加热盘和风扇分置式的设计，更有利于内部热风的循环，加热的均匀性也比前代更好。不过这种加热方式同样也有弊端，那就是容易导致顶部积油，日常清洗起来很是麻烦。

3、下加热盘&下风扇

这种类型的空气炸锅属于三代目产品，目前只有少数品牌采用了这项加热技术。这种底部加热利用热空气自动上浮，然后通过底部热风扇形成热风的环状循环，外层和内层可以同时加热。这种方式的好处在于热得非常均匀，难点是风扇的空气动力学设计比较复杂，当然这个是厂家改考虑的事，嘿嘿~

·

三、什么是3D立体加热？

其实刚才楼主所说的下加热盘&下风扇的加热类型，就是3D立体加热。因为热风扇可以围绕着加热盘，形成气体循环流通的环路，而这种环路将会作用于食物的内外，进行全方位的烹饪。

楼主手中这台大宇恰好是这种3D的加热方式，为了验证空炸的效果，楼主特意准备了鸡米花，因为鸡米花表面比较复杂，加上内部的肉质也比较难熟透，看看它这次能否通过这项测试。

下图是空炸鸡米花的全部过程，设定温度为200℃，设定时间为25分钟。平均每分钟做一次定点记录。

为了更形象地呈现鸡米花在空炸过程中的变化过程，楼主特意将全程状态制作成了动图，这样看起来比较形象、直观。

因为楼主是200℃定时25分钟的标准流程，所以时间一到，空气炸锅自动关闭了。紧接着，楼主将空炸后的鸡米花放入了盘中。

楼主观察了一下，每个鸡米花基本都呈现出金黄的状态，跟正常油炸的观感相差不大。楼主吃了几块试了试口感，发现用空气炸锅做出来的鸡米花虽然表面没有那么酥脆，但内部的肉质嫩，含油量少也更健康些。

·

四、大宇空气炸锅开箱

以上就是空气炸锅的工作原理和核心配件，而且对加热方式进行了重点的讲解。接下来，楼主对手中这台大宇空气炸锅进行正式开箱，看看里面到底有什么。

包装盒侧面标注着产品的基本信息。

包装盒另一侧则标注着产品清单，发现除了主机外，足足有五套配件，这点还是蛮丰富的。

产品的全家图如下图，居然摊了满满一桌子。。。

先来介绍一下配件吧，因为配件确实比较多，楼主居然需要仔细看一下说明书。。。

炸篮采用了304不锈钢材质，而重要接油盘、空炸盘、烧烤盘的表面都涂装着陶瓷油，这种陶瓷油涂层是耐热可达350℃的不粘涂层，清洗起来也比较方便。

大宇空气炸锅除了附带常规的使用说明书外，还有快速上手引导和简单上手菜谱，另外还附赠了一本30多页的食谱。

楼主翻了一下这本30多页的食谱，发现里面的菜单还是比较齐全的，而且基本把这台空气炸锅的最大潜能开发出来了。

·

五、细节做工

这台空气炸锅是以主机底座为圆心，通过搭配不同的配件，从而实现不同的烹饪方式。

下图是空气炸需用使用到的玻璃罩，上面的“Y”字形把手更有利于握持和提放，造型有点像小树杈。

下图是地做主机，除了大宇“DAEWOO”的logo外，最核心的就是它的操控面板了、所有按键分布在同一平面上，还切中央还内嵌了显示状态的屏幕。

这是大宇空气炸锅的加热盘，加热管呈环绕型，这样加热时会比较均匀，不会出现一边热一边不热的情况。

这是主机底座后面的散热孔，上面的小凸起用来确保散热孔的空间，以提高散热效率。

主机底座底部的环形进风口设计有点眼前一亮的感觉，另外四个角分配的硅胶垫也有利于机器在桌面上保持稳定状态。

·

六、空炸+煎烤

其实家中几年前的空气炸锅被嫌弃的原因之一就是：功能和作用比较单一，而且空炸也不是每天必须的。再加上硕大的外形尺寸，经常让人提不起更多兴趣来。不过，大宇空气炸锅不但支持空炸，另外还支持煎烤。所以，楼主准备试试这台机器的空炸效果和煎烤效果。

1、空炸

空气炸简称空炸，除了底座主机和玻璃罩外，其他需要的配件有：接油盘、空炸盘、炸蓝。

将配件们依次组装完成后，空气炸锅的状态是这样的。

操作面板的逻辑也比较简单，按启动按钮后，再选择空气炸选项，然后设定温度和时间就可以了。

楼主首先要炸的是薯条，玻璃罩上有四种常见食材的烹饪温度和时间的设置。楼主根据引导，设置了200℃，25分钟。下面的组图就是记录食材每分钟的变化状态。

薯条在整个空气炸过程中的变化过程是这样的，这里有个操作小技巧，就是在中途可以翻一下薯条，这样可以使得空炸对薯条的作用更加均匀。

铛铛铛~空炸后的薯条出锅了，楼主感觉跟普通油炸后的薯条，基本差不多的。

楼主吃了几根对比了下口感，相对普通油炸的薯条，酥脆程度能达到80~90%，但重要的是没有那么油腻。

紧接着，楼主开始了第二道大餐，也是各种快餐店最受欢迎的炸鸡翅。楼主将腌制了一个小时的鸡翅环形摆在了炸蓝的一圈，保持中间的空隙也是为了让鸡翅空炸效果更理想。

楼主按照建议的炸鸡翅烹饪要求，设置了200℃，30分钟。不过这里楼主怕担心不熟，所以多空炸了5分钟，结果居然稍微有点糊了，尴尬。。。

炸鸡翅出盘啦，楼主点了几滴BBQ的酱料，第一眼看上去还是有点卖相的。

楼主吃了几个试试，空炸鸡翅口感不管从外皮的酥脆还是内里的肉嫩外，跟普通油炸的鸡翅基本没有太大差别。

2、煎烤

大宇空气炸锅当然也支持煎烤功能，除了底座主机和玻璃罩外，其他需要的配件有：烧烤盘。

将烧烤盘放在底座主机就绪后的状态如下图：

操控方面与空炸基本类似，唯一的区别就是开机后在功能选择上，选择煎炸功能即可。

这里楼主选择的菜谱为韩式烤肉，楼主在此也分享下韩式烤肉的烹饪过程：

1. 将黄油放进烧烤盘内

2. 设定功能为煎烤，设定程序为190℃

3. 等待黄油融化铺满盘面

4. 放入腌制好的五花肉片，肥瘦相间且厚度为7mm最佳

5. 一面出现刚刚出现焦黑后，换面煎烤

6. 直至两面都出现焦黑状态为止，出锅

好了，韩式烤肉煎烤出锅了，因为楼主切得比较大片，所以吃一两片基本就吃不下了。这里也可以切成更小更薄的片，这样的口感也不错的。

楼主尝了下，味道还是不错的，再配上啤酒和大蒜解腻，真的还不错。

·

最后的话

好了，空气炸锅的选购攻略以及大宇空气炸锅的分享就此就结束了，楼主通过一天的美食小当家，在炸薯条、鸡翅、鸡米花、烤肉的过程中，也算对空气炸锅有了充分地体验了。

整体来说，这款空气炸锅还是蛮实用的，相信大家也对空气炸锅有了一定的了解了，下面是楼主对这款空气炸锅比较满意的几点：

• 体积小，不占用厨房的珍贵空间

• 烹饪全程可以观察食材的变化过程，有趣味

• 3D立体加热的循环风道，空炸更均匀

• 高温脱脂不加一滴油，比传统油炸更健康

• 利用率高，降低闲置率

• 除了空气炸功能外，还能煎烤

• 清洁方便，空炸盘、煎烤盘表面都有陶瓷釉图层

最后，楼主觉得这款空气炸锅的价格还是有点小贵啦，能便宜点就最好了，不过马上双十一了，各种优惠或预定应该能便宜不少。同时，希望大家客观对待这篇文章，理性思考，选购适合自己的空气炸锅哦~

韩国大宇空气炸锅家用无油电炸锅机新款特价多功能全自动空气炸杯719元天猫精选去购买

Very very very感谢大家能耐心看到这儿哦，觉得文章还不错的奶粉们记得一键三连，这次一定、这次一定、这次一定，因为你们的支持就是我最大的动力！

另外评论区可作为问答区，我将以知识免费的方式为大家解惑解疑，我们下次再见，关注我不迷路，么么哒~