厨房里的慢时光：精心挑选食材，用心烹饪每一餐！

有一段时间没有发做菜的文章了，虽然说厨艺一般，但胜在喜欢做，喜欢去精心挑选食材、配料，喜欢慢悠悠的在厨房里捣鼓，享受着食材在我手上变成一盘盘菜的感觉，更高兴的是一家人一起吃这些热腾腾的菜，厨房的烟火气里，藏着最平凡却温暖的日常。

一日三餐，不仅是填饱肚子，更是对生活的热爱与仪式感。自己做菜最大的好处是“想吃什么做什么”，“想啥时候吃啥时候做”，酸甜苦辣咸，想吃哪个味道就哪个味道～

三杯鸡

这是我做的三杯鸡，鸡是妈妈自己喂的，需要用到的配料是一杯米酒🍶、一杯花生油、一杯酱油、姜、蒜、冰糖，配料非常简单，但每一种都是我用心的选择，米酒是姐姐自己酿的，花生油选择的是胡姬花古法压榨花生油，古法压榨，一级标准，更好的保留营养成分，吃了好几年，炒菜很香！酱油选择的是千禾0添加酱油，无添加剂，更安全、酱香浓郁！姜和蒜都是在生活超市挑选的！

三杯鸡主要配料

三杯鸡配料简单，做法更加简单，热锅先下一杯花生油，油温起把鸡肉煎至两面金黄，姜蒜放旁边煸炒出香味，倒入一杯米酒、一杯酱油，加几粒冰糖和一碗水小火熬，边煮边把汤汁淋在鸡肉上，颜色差不多即可盖上锅盖焖煮25分钟，然后大火收汁盛出切好摆盘即可！

自己做出来的三杯鸡味道是咸香的，口感是滑嫩的，我家宝宝是非常爱吃，拿起鸡腿🍗就开始啃，一边啃一边说好吃，但年龄小，不敢让他多吃！

今天不仅做了三杯鸡，还做了鲫鱼豆腐汤，这个汤听说喝了补钙，老人小孩喝都很好！我就根据自己的想法做的，味道还不错，挺鲜的～

鲫鱼豆腐汤

做鲫鱼豆腐汤用的材料是：鲫鱼一条，豆腐一块，红菜椒半个、姜、蒜、葱、盐和味精，大部分的材料都是超市里现买的新鲜的，味精用的是莲花味精，也许是习惯或者是被企业的精神感动，一直用的是莲花味精，配料表是比较干净的，煮鱼放点，汤特别鲜～

先把鱼处理干净并切块，接下来就是我最喜欢的环节～煎鱼，放点花生油，把锅里均匀的撒好盐（不容易粘锅），用筷子一块一块的把愉快放锅里，小火煎到金黄再翻面，这个过程真的非常减压，两面煎黄后，放入蒜和姜，出香味后放入葱白，加入白开水没过鱼，小火慢炖10分钟～

加入豆腐和菜椒，放适量的盐和味精，大概炖煮五六分钟后，就可以加大火炖两分钟，然后撒入葱花，即可出锅，饭前喝一碗热腾腾的鱼汤，巴适！清淡鲜甜的口感，家里老人小孩都喜欢，我自己也喜欢！

喜欢这种慢慢的生活感觉，喜欢厨房里的烟火气，生活就像一锅慢炖的汤，火候到了，味道自然醇厚。享受着这每一个步骤，工作之余家人一起吃顿饭是最美的事情……