新奇轻口的酱牛肉教程

一个很新奇轻口的酱牛肉教程

生重大概1kg的牛肉，苹果用的是红富士，料包用的是p7，不用料包的话可以参考p8的成分，差不多的组合

step1:把牛肉泡水，一般泡三个小时，时不时的按摩一下，一小时一换水

step2:腌制。提前要用红茶泡水，泡100ml，要浓郁一点，放凉备用。把一颗去皮去核苹果、10cm大葱葱白，两粒小红葱打成糊糊，抹在牛肉表面（p6）。倒入红茶水和30ml生抽，以及一些胡椒粉，茶包也一起放进去。酱料应该能刚好没过肉，冰箱冷藏4-6h，不要太长也不要太短。

step3:焯水。直接挂着糊糊，和腌肉的酱料茶包一起焯水，糊糊会自己沉底或者浮起来，总之会自然分离，加入三段5cm的葱白。加冷水，要没过牛肉，到水开再继续煮8-10min。

step4:电饭煲把p6料包和500ml水一块加热到水开，把焯好水的牛肉扔进去，如果水不够没过肉就继续加开水（注意一定是开水）煮30min。

step5:加苹果块（一个去皮去核苹果的量），两个小红葱头，胡椒粉，生抽量看口味可以尝尝再加（我比较喜欢原汁原味就没加）。红葱头可以拿刀稍微拍一拍，不用切，一整个放进去。再煮60-90min，具体时间只要筷子插进去不会有很大阻力那就是好了。

step6:常温静置2h。如果喜欢艮啾一点的那就直接扔冰箱冷藏。

step7:拿保鲜膜把肉裹成圆筒状裹紧，然后放进冰箱冷藏过夜。

step8:可以切了，也可以吃了。

总体来说，是甜口的，清甜，口味做法有一点东南亚这边的改良。苹果和红茶的参与真的很神奇，对口味和口感都有调整。