春天没吃香椿就不叫春天。

香椿可是每年限定季节的美食，刚一上市都是按两卖的，超级的贵，随着时间推移，价格也会下来。香椿就得吃，新鲜就得吃，嫩老了它也就不好吃了。

大部分人都应该是吃的香椿炒蛋，但是我好像做的不太对，这也是我第一次自己做，以前都是在外面吃。先把香椿洗净之后切成小段，用开水焯了一下。抄的时候就闻到了香椿特殊的香气了。

我是先把鸡蛋炒出来备用，打鸡蛋的时候有个小窍门，加一点白胡椒粉，腌肉的时候也加一点，可以去除腥味。再起锅烧油，把香椿清炒一下，把鸡蛋加进去了，放上适量的糖和盐就可以出锅了。

等我做完之后才发现不是这么回事呀，人家是把香椿切碎，跟鸡蛋液一起搅拌，之后再用大火炒熟就好，比我这个是美观多了，不过也不太影响它的味道，还是那股香椿味。