春茶品茗望春光

踏春，拈花，烹酒，品茗。

"一两春茶一两金"，茶客们偏爱春茶。春茶，是从立春到谷雨这段时间采制而成的茶叶。此时茶树生长速度最快，芽叶鲜嫩柔软，茶汁含量丰富，口感更为清甜鲜爽。

头春茶是春季采收的第一批茶叶。对于中国的名优茶来说，头春茶代表的是最高品质。但不同种类的茶叶采摘时间也不一样，高海拔茶区比低海拔茶区采摘时间晚。

明代《广州通志稿》载:“茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳。”乌岽山作为凤凰山脉第二高峰，因独特的地理优势，产出的凤凰单丛品质最佳。高山上的百年古茶树，一年一采的凤凰老丛(乌岽蜜兰香)头春茶，就是椿山晓所选用的茶叶。凤凰单丛茶，一丛一味，一树一香，香型多不胜数。蜜兰香以“形美，色翠，香郁，味甘"被誉为“茶中香水"。

一杯好茶汤，不仅需要好的原料，还需要制茶师傅的精准把控。椿山晓茶梅酒的茶叶由凤凰单丛茶(制作技艺)非物质文化遗产传承人詹逸波先生亲自监制，27小时精工细作，7次碰青摇青，20小时炭火烘焙而成。中高温芳取的茶汤，茨入中12道T序酿制，经年熟成的青梅酒中，色泽宛如琥珀般，香气幽淡似兰，融合了酒之韵，茶之雅，以匠人之心酿造春天的自然清香。

茶酒文化，古以有之。苏轼曾言:“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢"。茶梅酒前调淡淡梅果清香，裹挟醇厚茶香的尾音，层层递进的口感变化，馥郁蜜香，甘洌怡人。

春有约，花不误，

细嗅万水千山草木香，一盏春茶酒终不负。