抑郁？甜蜜？选哪个？当然是后者，这个秋天，没有被北方甜到~、真的是亏大了、速度跟上、抓住甜！！

碎碎念~~~先

秋天，北方来说、现如今的天津似乎是泾渭分明的，你可以获得从秋天走到深秋的那么一天，只是那么一天就穿越了季节，我们每每的感慨便是，很多衣服是穿不到的、一夜之间，似乎是T恤到羽绒服的变化、

一夜落叶、尽

然、个人认为，抑郁症似乎在这个季节是多发的、因为身体的代谢会变慢，情绪会变得低落，偶尔阴霾的天气也助长了这种情愫的发展、

然、生活是要想想快乐的事的，而这其中最容易获得的小确幸，便是吃了、、、生活于美食和快递不可辜负，等着快递小哥哥送货的时候是最美的期待，尤，这快递还很可能是买的零食、、

丰收

今天突然意识到，秋天是个甜蜜的季节、因为伴随的也是硕果累累、温度的变化适合果干类在北方的出现，还有、美好的叶子，以绿、黄、红色系为主色的不同过渡色的样貌出现。

杏干

于鲜杏子的季节各种的杏子吃了个够本，哈密杏、小黄杏、香白杏、等等，过了鲜杏子的季节，更是不会不开心，有好吃的当季杏干等着呢、

个人喜欢酸度高一些的干杏干和酸度高一些软糯的那种蜜杏干，太甜的那种属实不喜，前段买到了本地蓟县出产的那种，属实好吃，但是，后来没有时间买，木有办法，从线上经过失败、获得了成功，找到了一款、酸度较高、比较干，但适合咀嚼的杏干、且、性价比竟然比线下便宜很多、、（线下28一斤、这里大概14元）

包装普通、性价比绝对

蜜杏干呢、走的弯路就更多了、有的是那种软糯度很好。但是甜到腻人、有的是那种很干硬的，总之尤其逛街，遇到蜜饯铺子都要买些尝尝的，但，很多不尽如人意、、、

线上也是买过的、大多甜度很够、、有一款还算不错的、、甘草杏儿、添加剂是稍微高了一些、、可以因人而异、、

可

栗子

秋天吃一颗软糯香甜的油栗、瞬间幸福感爆棚、有木有？？尤其刚刚出锅的、要好剥皮、软糯、香、甜、木有坏果、才是一家好的糖炒栗子店、

今年的栗子好似是便宜、感觉品质都不错、而且随着时间的推移、栗果的甜度会有所攀升、炒制之后更为甜糯、所谓“面甜”、要买那种油栗的哦、板栗就比较适合煮粥、煲汤或炖煮、、板栗和油腻也是比较好区分的，板栗会相对比较大只，口感没有油栗那么的面、

对了，糖炒栗子、尤其天津的糖炒栗子很有名气呢、小日子都知道、、、所以，天津不仅仅有早点的、

这是小日子

话说、糖炒栗子为啥要加砂和糖稀呢？尤其糖稀、以栗子壳子的厚度，糖稀根本不能进入内里、来碎碎念一下哈、实际上栗子在炒制的过程中受热会不均匀。尤其大小个不均匀的情况下，会出现大的生、小的熟的状况。砂石的作用是为了受热均匀，这点适用于带壳类坚果的炒制，如花生等、

机器的、也有人工炒制滴

糖稀的作用并不是为了甜栗子，咱吃的栗子是栗子本身的甜，所以好的栗子至关重要、so、糖稀实际上起到的是凝聚砂粒、使其在炒制的过程中包裹住栗子、受热均匀，同时凝聚砂砾让栗子保持清洁、

即食甘栗仁有一款性价比不错的、诺诺滴

可以

可以买些板栗仁做栗子鸡、

熬粥+红枣、红豆、糯米、很养胃的、

柿饼

脆柿很好吃，集聚了脆、甜、的优点、尤成熟度越高（外皮越是红越是佳、）这里说的是本地的磨盘柿子、削皮、一吃一个不吱声

但、空腹的时候不要大量食用、有发生腹泻、形成胃柿石、或损伤胃粘膜的可能性、

柿饼俺们这里比较多的就是磨盘柿子的那种、、南边有那种鸡心柿子晾晒的饼子、总之，一枚优秀的柿饼，应该是外皮干燥，有的放的时间长会出霜的，（不是那种人工涂上去的假白的那种哦），内里软糯、俺们这里的还能吃到柿子的“小舌头”呢、

插一句：

脆柿子、削皮切片、空气炸锅120度、30分钟、中间要翻面哦、获得脱水美丽版柿子干

空气下

购买的时候，可以看看柿饼的那个果柄有没有染色的痕迹、闻闻柿饼体有没有发酵的味道，这些都是不好的、有些柿饼为了美观会着色处理、有些呢，因为之前干燥过程做的不好，没有完全成果干，且、在售卖的过程中没有很好的储藏条件，柿饼干发生了发酵的情况会有类似“面肥”的酸味、

看果柄的红就是染色的

线上有一家性价比不错的、推荐买ta家的鸡心柿饼、

柿子可以做成高端甜品的事情有谁还不知道？？

甜品方子：灵感出自风靡歪果仁界一时的翻转苹果派、法、

脆柿子切片、放铺了油纸的烤盘上，盖上冰酥皮、四边用叉子按压、烤箱预热200度、20分钟、（空气炸锅可、）

注：喜欢甜可以在切片柿子上淋蜂蜜、再盖上酥皮子

超级简单、、

山楂

最爱山楂之山楂星人、、、

有一种微微带甜的小山楂，可以空口吃、、、、甜红子山楂、个头小，酸中带甜、

有一种酸、确实面果的可以糖葫芦、糖粘子、炒红果、等等吃、一般大金星山楂天津较多

左侧是小的甜红子、右侧是大金星对比图

话说。山楂真的应该配糖吃、、、不然吃了有的人很容易胃部反酸、

炒红果与红果烙的不同之处还是有的、、所谓炒实际上是将红果放入炒制过的糖稀中，经过长时间的咕嘟，咕嘟，红果被糖渍、同时变得十分有嚼劲儿的过程、、

红果烙就省事一些，不用咕嘟很长时间，基本红果软化就好、

右侧是个人喜欢的比较干分的款

炒红果：

山楂500g、

糖300g(这款略甜、可根据口味减少）、

水：50~60g

山楂去核、锅中加水、糖、小火煮、要微微火、糖慢慢变黄、出现小气泡、微微大气泡时

加山楂、小火慢炖、中间可以搅动搅动、至少30分钟以上的微火慢炖，这里要说明一下，要根据山楂的状况判断，有的山楂肉质比较厚不好入味，总之、越想吃有嚼劲儿的越要煮制的时间长、

个人喜欢有嚼劲儿的、

性价比不错的山楂条子、话说、吃过朋友做的山楂条子，极美、带着山楂颗粒、因为木有破壁的很彻底，就很增加符合口感、nice

核桃

嫩核桃、可以剥皮的核桃仁、一年一度的佳品、会有微微脆嫩感、可以做凉拌菜与木耳、青椒搭配、

亲自剥皮者能喜提一双黑手、、

凉拌、类同、新疆那个拌菜、可以用那个万用蘸料拌

好7

老的核桃仁儿，需要经过清水浸泡才能剥离下褐色的内皮、用油炸一下，不要太香。尤记得小时候，母上达人给俺做过的，不输琥珀核桃仁

个人比较推荐的是新疆185这个品种，这个品种呢会让人感觉核桃的出果率没有云南纸皮高，但是，这个果仁是有甜口的，其实核桃那层褐色的皮都会导致核桃仁多少有些涩感、但是185这个品种的甜弱化的了这种涩口感，佳

云南纸皮 | 新疆185

记住秋天的美好、抓住、、

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