广式肠粉的家常做法，比例步骤详细，白嫩Q弹的鸡蛋肠，简单好做一看就会

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肠粉是广东著名的传统的特色小吃之一，大多数广东人成长过程都是肠粉配粥作为早餐的。在广州生活这些年，也逐渐爱上了这一代表性的美食。回来家乡后，街上也没见到有卖肠粉的店家。突然很想吃上一口，就在家做了一道简单的广式肠粉。材料简单，做法容易，没有肠粉机器也能做，只需要一个蒸盘即可。喜欢吃的朋友也可以在家捣鼓起来哟~

材料：粘米粉130g 小麦淀粉26g 玉米淀粉13g 木薯淀粉10g 清水300g

鸡蛋2个 葱花适量 油适量 花生酱适量 辣椒酱适量 酱油适量

一、将粘米粉 小麦淀粉 玉米淀粉 木薯淀粉都倒进一个大碗中，再加入清水300g，用勺子搅拌均匀至无干粉

二，准备两个鸡蛋，打入碗中用筷子搅拌均匀，放置一边待用

三、辣椒酱中倒入酱油，搅拌均匀后放一边待用。 不喜欢吃辣的，也可以直接用生抽做酱汁

四、取一个碟子倒入玉米油，再挖一勺花生酱，用油刷搅拌均匀，将调好的花生酱抹一些到蒸盘上，均匀涂抹底部，

五、再舀两勺粉糊到蒸盘里，将蒸盘摇一摇把粉糊平铺底盘

六、再舀2小勺鸡蛋液进去，最后撒上葱花，就可以把蒸盘放蒸锅里了

七、提前把蒸锅的水烧开，这样盖上锅盖大约蒸2-3分钟就整好了

八、用刮板刮出肠粉，一条肠粉就做好了。接着重复上面的步骤，直到用完所有的粉糊

九、最后装盘再淋上酱油辣椒酱，一盘美味的家庭版肠粉就做好啦

十、如果凉了可以蒸锅里再蒸一下，热乎乎的最好吃了，简单快手的早餐赶紧安排上