农村里随处可见的6种野菜,第5种很多人都没吃过,网友:想试试

2021-04-01 16:27:23 0点赞 4收藏 0评论

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每年的三四月份,都是吃野菜的时节。南方回温早,野菜相比北方要多一些。南方人经常吃的野菜有野葱,野竹笋,荠菜,香椿,马兰头等等。在农村的田间地头,随处可见的野菜,有时间出门摘一些回来,简单一做,就是一盘美味。春天尝鲜正当季,今天就给大家分享我们当地常见的6种野菜做法,也欢迎大家分享更多野菜的吃法。

农村里随处可见的6种野菜,第5种很多人都没吃过,网友:想试试

第1种:野葱,也叫野藠头,还有些地方叫野韭菜,在土壤肥沃的荒地和水源边比较常见。野葱香味比平时的香葱要浓一些,用来煎鸡蛋或者炒五香豆腐干都很好吃。

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【香干肉丝炒野葱】食材:五香豆腐干,野葱,猪肉,辣椒,调味料食用油,玉米淀粉,盐。做法:1.猪肉清洗干净切丝,加玉米淀粉和盐腌制10分钟。2.五香豆腐干切成丝,辣椒切成丝,野葱清洗干净沥干水分,切成小段。3.热锅放油,放入猪肉翻炒变色盛出来,锅里重新放油放入五香豆腐干和辣椒翻炒一会,加入炒好的肉丝,加野葱翻炒断生,最后加适量的盐调味。

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第2种:野竹笋,有很多的分类,有些比较细长的甜笋,像图片上这种比较肉质肥美的是苦竹笋。不管哪种竹笋,都有大量的草酸,都要焯过水并且浸泡一段时间才能吃。野竹笋可以做油焖笋,还可以加泡椒和鸡蛋一起炒着吃。

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【油焖笋】食材:野竹笋,调味料:食用油,老抽,盐。做法:1.野竹笋剥壳清洗干净,放到烧开水的锅里焯水煮3分钟,捞出来泡水2小时。2.野竹笋切块,热锅放油,放入笋块翻炒一会,加老抽翻炒上色,加适量的盐调味。

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第3种:枸杞嫩芽,在广东和广西比较多,可以用来煮汤或者放到生滚粥里烫熟了吃。煮汤一般搭配猪肝,瘦肉或者鸡蛋。枸杞嫩芽清热去火,经常吃可以保护视力。

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【枸杞蛋花汤】食材:枸杞嫩芽,鸡蛋,调味料:食用油,盐。做法:1.枸杞嫩芽清洗干净沥一下水分,鸡蛋去壳打散备用。2.烧一锅热开水,放几滴油和盐,放入枸杞嫩芽烫熟,淋上鸡蛋液煮熟就可以出锅了。

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第4种:野生水芹菜,这个野菜吃过的人相对来说比较少。野生水芹菜顾名思义就是长在水边的芹菜,跟腊肉炒是绝配,香润下饭,特别好吃。

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【野生水芹菜炒腊肉】食材:野生水芹菜,腊肠,小米椒,蒜米,调味料:食用油,盐。做法:1.野生水芹菜摘掉老的叶子,只留下嫩的茎杆,清洗干净切成小段。2.腊肠清洗干净,蒸软后切成薄片,蒜米去皮切碎,小米椒切碎。3.热锅放油放入蒜末和小米椒翻炒出香味,加入野生水芹菜翻炒断生,加入腊肠翻炒均匀,加适量的盐调味。

农村里随处可见的6种野菜,第5种很多人都没吃过,网友:想试试

第5种:桑叶嫩芽,带2-3片叶子的比较好。桑叶嫩叶可以凉拌,还可以用来煮汤或者炒鸡蛋。之前分享了一篇蒜蓉拌桑叶,很多网友都说没吃过桑叶做的美食,想试试。还有朋友说我真会吃。说起桑叶,之前舌尖上的中国,有一集《寻味顺德》,里面就分享了好几道关于桑叶的美食。

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【蒜蓉拌桑叶】食材:桑叶,蒜米,小米椒,调味料:食用油,生抽,蚝油,盐。做法:1.桑叶挑选嫩叶清洗干净,沥一下水分,蒜米去皮切碎,小米椒切小段。2.烧一锅热开水,放入桑叶焯水烫熟捞出来过凉水,放冷水里泡一会挤干水分。3.热锅放油放入蒜米和小米椒翻炒出香味,加水、生抽、蚝油和盐煮开,跟桑叶一起拌匀。

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第6种:白花菜,学名叫龙葵,别名黑星星,黑天天等。白花菜在南方比较多,一般是用嫩叶煮汤,可以搭配鸡蛋或者瘦肉。白花菜的叶子含有大量的生物碱,一定要彻底煮熟才能食用。

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【白花菜蛋花汤】食材:白花菜,鸡蛋,调味料:食用油,盐。做法:1.白花菜挑选嫩叶,清洗干净,鸡蛋去壳打散。2.烧一锅热开水,放油和盐搅拌均匀,放入白花菜烫到断生,倒入鸡蛋液烫熟。

农村里随处可见的6种野菜,第5种很多人都没吃过,网友:想试试

农村里随处可见的6种野菜,第5种很多人都没吃过,网友:真会吃,想试试。春天尝鲜正当季,今天分享这6种常见的野菜和做法,有您喜欢吗?您家喜欢吃哪些野菜呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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