工具选的好，过年做饭方便不少｜春节我和舍友的糊口方式

这已经是连续第三年没回家过春节，也是工作五年第四次没有回家过年了（唯一一次回去是2019年春节）。今天值班，有事很无语的状态：过年期间难得的一天好天气，我居然在值班，啊我好无语。

值班的时候就只能看看这几天做的吃的解解馋。

然后突然发现，这几天做饭真的是基本家里的锅多多少少都用到了。

早饭

我可以忘记吃午饭晚饭，但是醒来第一顿早饭我是必须吃。

上班的时候我会为了食堂的早饭早起去单位吃，虽说不好吃甚至有点贵，但还是有热乎的包子、馒头，也有豆浆喝，不用自己做就很方便。

最近不上班的早饭大致分为三类：一类是微波炉解冻包子、粽子；一类是烤燕麦香蕉；还有一类是直接做三明治。不过这三类粥是一定的，我的话还会搭配一杯咖啡，不上班也需要排水肿。

粥｜电饭锅

如果前一天的米饭蒸好剩下了，第二天我就喝舍友把米饭加水煮成粥了。煮成粥的话放糖也行，撒盐也行，看个人习惯。

如果正好米饭吃完了，那我会前一天洗好米，定时预约好第二天早上的杂粮粥，最近一般是小米粥、红豆薏米藜麦粥，这种呢我就默认放冰糖了。基本上七点半就熬好了，保温着就行，起来做个其它的就可以吃了。

包子｜微波炉

这个就是最简单的做法了，在超市买速冻包子，第二天微波炉叮个4、5分钟就好了，没啥技术含量。我们常买的是香菇青菜和肉包，荤素搭配嘛。

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三明治、煎鸡蛋｜三明治机

这个是我比较爱用的机器，煎鸡蛋也行，做三明治也行，烤串也不在话下。

煎鸡蛋的话，一般我就变着花样来，要么做流心荷包蛋、全熟荷包蛋，或者加牛奶打散了直接煎鸡蛋饼。

这个三明治机还是蛮方便的，加热带开关，也有过热保护，同时里面是内凹的。内凹的话，做三明治就更方便了，可以夹很多东西：两片面包、鸡蛋、芝士片、切片火腿或者午餐肉，还能再放西红柿和蔬菜。反正盖上加热之后，还是可以压的很实在。

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烤燕麦｜烤箱

这个是我非常非常喜欢做的早餐。

两根比较烂的香蕉（一定要比较烂的，甜味才明显），燕麦、牛奶、鸡蛋。

做法是：

一根香蕉在烤盘中捣烂平铺

撒上自己想吃的燕麦，我是卡乐比+桂格，之前一直囤货的是ICA 今年忘了买了

倒牛奶，没过燕麦即可

打一个鸡蛋摊开

最后一根香蕉切片平铺

烤箱180度中层烤20min 就好了

这个就非常的香甜，我最近还会在燕麦里放一些巧克力豆、蔓越莓干之类的。

正餐

其实正餐最近做的不算很多，很大原因是期的太晚，经常一天就两顿饭。

翻了翻手机里的照片，也不是全部都拍了，而且我也是好几个月没怎么正式下厨了，难免会翻车，所以挑几个我做的还不错的讲讲。

炖排骨｜电压力锅

不知道多少人看对高压锅有忌惮，要不我在配乐一个卡门？不行我不能吓自己。

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能上公交车吗～

这次和室友打算直接炖排骨。

提前买好了汤骨。

先用酱油、蚝油、料酒（家里没有，用了红酒）、姜、蒜腌了十五分钟感，然后冷水下锅直接吧腌好的的汤骨下进去，等烧开之后直接捞出。这一步煮沸、去血水、第一遍给肉入味。

煮沸之后捞出来，直接放进电压力锅里，加酱油、蚝油、料酒、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、一点点盐，然后加入土豆、莲藕一起直接炖。如果想非常严谨的做，要先炖一下肉，然后在放蔬菜进去，尤其山药，不能压的太久，不然就全化了。

加水刚好没过食材即可，高压锅里蔬菜还会有汁水，加上本身也不会排出去多少水。

我舍友这个锅呢，加压之后提示35min 就好了，所以比较好掌握。

放完气之后，开盖，先尝尝汤的咸淡。再加点盐，选择开盖煮简单收汁儿。

这样做出来的炖排骨，汤会比较清一些，汤泡放非常好吃。

这个做饭我们也炖了鸡腿，不过我是实现把腿的骨头拆出来，想着熬汤的时候更香浓一些。

烤五花肉｜空气炸锅

咦我为啥不用烤箱？我的烤箱太小了，还是空气炸锅做五花肉更高效一些。

这个就更简单了，肉都不用腌制。

翻面的时候，猫猫差点偷吃～

洋葱切片铺底

五花肉切的厚一些，铺一层撒一定烧烤干料，在铺一层再撒一层料

空气炸锅180度先烤10min，然后拿出来翻个面，看看不够的恶化再撒点料（个人建议多撒一些料，比较香）。然后继续再炸8min，不喜欢吃炸焦的可以试试6min，应该也是全熟的。

这款是2195，官方店没搜到

这样简单的一个菜就搞定了。

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素菜的话。

西兰花过一遍水，控干之后，锅里倒点油，先炒蒜末，有点点香味了把西兰花倒进去稍微翻炒一下，然后撒点胡椒和盐就好。

最近一些家常菜比如西红柿炒鸡蛋（个人觉得最难做）、青椒炒肉这些就不展示了。非常的家常，做的不像是过年的（我也没那个技术，糊口为主）。

甜品

先是考了蛋挞，年夜饭吃火锅的时候拿去和没回家以及值夜班的同事一起分享了。蛋挞皮是买的，蛋挞液就根据网上的分享自己做了一下，放了点巧克力或者蔓越莓，还不错，剩下的蛋挞皮闲了再做。

另外做了一次甘纳许，我想这几天买点巧克力再做一次。

200ml 淡奶油

20ml 牛奶

90g 巧克力，我用了黑巧，降低甜度

在小奶锅里，低火不停搅拌，巧克力完全融化到丝滑状态，比德芙还丝滑的那种。最后倒进饭盒里自然晾冷之后，放进冰箱冷藏了一个晚上，第二天拿出来就可以吃啦。

我第一次做的好像流动性有点点高，可能巧克力有点少？下次再多放点巧克力试试。

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这三年没回家，现在基本上正常的晚饭还是可以炒几顿饭出来的。

第一年家里就我和室友兼同事的猫，每天晚上一顿饭，一荤一素，吃一半，另一半第二天中午微波炉叮一下就好，也是基本没咋重样，闲的时间还做了几次巧克力麦芬、熔岩蛋糕。

第二年我们一起租住的三个人都没回家，我和另一个舍友搭伙，一个炒菜另一个刷碗这样子过了个春节假期，前后做了炒菜、意面、焗饭、焖饭，也算是闲的时候比较想做点其它的试试。

今年也是，不过今年多以炖为主，主要是简单方便，可以少刷好几个锅。而且今年过年都是阴雨天气，真的影响心情，不那么想起来的。

希望明年春节，我可以正常回家。

以上就是本次分享的全部内容。

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谢谢大家，比心♥️

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