烘焙路上越走越远

从几个月前刚开始接触烘焙到现在已经有四五个月了。

最初是因为家里的蒸烤一体机开始入坑的，最后竟成了买椟还珠了。

最初是想挑战自己喜爱的北海道吐司，吐司盒买了，高筋粉买了，后面买了做蛋糕到打蛋器，烤盘。到现在想不到买过的装备已经有点数不过来了。

最初为了北海道吐司的架势

打蛋盆

最初的北海道吐司由于没有掌握和面的技巧导致屡战屡败，加之手头上也没有厨师机加成，手套膜确实出不来了。然后成品就是实心馒头了。

馒头大成功

接下来及时改变了方向，开始转向蛋糕的战场。然后就是购买低粉了，王后的低粉前前后后也买了两次，感觉也还是不错的。

蛋糕战场的第一个作品就是蛋糕卷，可惜第一次也做成了蛋饼，之后经网上大佬指导是蛋白打发不到位。

第一次的蛋糕卷

越战越勇，开始挑战了水浴法的芝士乳酪。然后就买了N次的凯瑞的奶油奶酪，味道确实也是没得说。

奶油奶酪

但第一次的芝士蛋糕还是失败了，火候的控制确实需要一定时间的积累。蛋糕回缩的问题也成为后续蛋糕生涯的巨大难题之一。

这样的

之后越战越勇，屡败屡战，开始挑战戚风蛋糕啦。反正第一次做新东西总是要失败的，那就继续失败吧。

上火又高了

最近的618买了一个三能的古早烤盘，尝试了厚厚的古早蛋糕，想不到还是结果不理想，我爱蛋饼。

继续塌

其实做蛋糕也是一个不断总结的过程，在失败中总结经验，总结后慢慢成长。

继续努力吧