夏天到了，一起来学习怎么制作冰激凌吧，超级简单，建议收藏，绝对超值。

前言

天气日益变热了，这个季节，闲暇之余，来一口清凉可口的冰激凌，那必然是人生的一大享受。

昨天突发奇想，正好做冰激凌所需要的东西，家里也不缺，索性就撸起袖子动起来，其实做起来一点都不麻烦，主要肯行动，十几分钟差不多也就能搞定。

外面买虽然很方便，但是现在冰激凌的价格确实不便宜，并且添加也有点多。还是自己做的，吃着更放心，而且更有意义，尤其是家里有小孩子的话，还是建议自己去做。

尤其是可以让孩子们也参与进来，你在做的时候，孩子歪着脑袋看着你做，然后嘴里一直叭叭“啥时候可以吃啊？好了没有啊。”

食材配料

配料主要有淡奶油、牛奶、砂糖、盐、柠檬汁、鸡蛋等，这是最基础的，想要水果口味的话，可以弄点水果汁加进去，喜欢吃巧克力口味的话，可以加点可可粉，反正根据自己的喜好加就可以了。

淡奶油【250ml】

牛奶【70ml】

砂糖【40g，这个甜度我感觉够了，喜欢甜一点就多加点，或者可以加点糖粉】

盐【0.5g，也没必要完全精准，自己适量弄一点就可以了】

柠檬汁【随便挤几滴就可以，没有了就用几滴白醋】

鸡蛋【2-3个就够了】

工具

主要用到的工具有打蛋器、手抽、克重称、玻璃碗、刮铲、小盆，家里没有打蛋器和手抽的话，可以按照网上教程自制一个手抽也可以，就是打淡奶油的时候有点累。没有克重称的话也可以自己适量加，正常一小盒淡奶油是250g，牛奶的话一般是200ml/250ml，砂糖的话就是3勺左右。总之只要自己想做，没有条件那就自己创造条件。

制作过程

第一步：将蛋黄和白糖放入碗中，用蛋抽搅拌均匀，直到糖完全溶解。

第二步：将鲜牛奶倒入锅中，用小火加热至微沸，然后慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以免蛋黄凝固，同时把盐也加进去。

第三步：将搅拌好的蛋黄牛奶液重新倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠一点，能够在勺子上挂住一层薄薄的膜。注意不要让液体煮沸，否则会变成蛋花汤哦！

第四步：将煮好的蛋黄牛奶液倒入一个大碗中，然后放置一旁晾凉备用。

第五步：将淡奶油打发，打到八九分就可以。

第六步：将冷却后的蛋黄牛奶液慢慢倒入打发的淡奶油中，边倒边搅拌，以免奶油消泡。

第七步：将搅拌好的冰淇淋液倒入一个玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室中冷冻凝固。

第八步：取出冷冻好的冰淇淋，用勺子挖成球状，或者直接拿个勺子挖着吃就可以了。

这是冻了3个小时左右的状态，还没有冻实，沙沙的口感，现在以及就很好吃了，芒果的味道很浓。

这个是冻了一晚上的状态，比较硬了，拿出来稍微放一下就比较好挖了，口感很好，奶香味很浓郁，最重要的就是好吃，并且吃着放心。

总结

做出来的真的很好吃，获得了老婆和孩子的肯定，这么一碗，一天时间就吃的差不多了。不过值得改进的地方还是很多的，继续加油。

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