这个夏天的西瓜你吃了么？西瓜品种大盘点，越来越多的无籽西瓜究竟能不能吃，科学吃瓜大起底

最适合夏天的水果是什么，那必然是西瓜，最适合酷暑的水果是什么，那必然是冰镇西瓜，最适合懒人吃的夏天水果是什么，那必然是无籽西瓜。

西瓜真的承包了我们的整个夏天，无论是水果店的8424还是路边小卡车拖的只要8毛，小颖子都是他们的常客，不同种类的西瓜，究竟哪种最好吃，还有最近总说无籽西瓜是不是三倍体，而是避孕药喂大的，究竟哪个品种的西瓜最好吃，无籽西瓜究竟安全不安全，怎么挑到中意的西瓜。今天我们就来盘一盘。

PART1 西瓜的种类

这两年比较火的西瓜品种有麒麟、黑美人、墨童、甜王、8424、红玉、特小凤、美都、甘美4k、京欣等....下面我们就来数一下：

一、麒麟瓜

这个品种真的太熟悉了，冬天吃的海南西瓜基本都是这个品种。

麒麟西瓜的产地和上市时间主要为云南（9月-10月）、海南（11月-2月）、缅甸（2月-5月）、上海（5月-7月）、北京（6-10月）、内蒙古（6-9月）。

麒麟西瓜是经过培植的科研新品种，对生长环境和土壤以及日照的要求非常高，利用改变昼夜的温差导致麒麟瓜的糖分含量很高，味道更甜！

麒麟瓜的特点：瓜果面深绿色；瓜皮薄、无籽、瓜瓤呈粉红色；中心糖度12.5以上，瓜瓤脆嫩。

二、美都西瓜

今年无籽美都吃的也不少，本地瓜大量上市以后就是美都的天下了，其实美都是一个西瓜大类。

美都类西瓜品种很多，质量也参差不齐，目前栽培最广泛、表现最为突出的美都类西瓜品种是“吉甜盛美”。

吉甜盛美西瓜目前在国内的主要产区有江苏、浙江、福建、甘肃、陕西、湖北、河南、宁夏、安徽、云南、山东、河北、内蒙、四川、广西等省份。东南沿海为主产，其他地区的种植面积逐年增加。吉甜盛美属于美都和8424的升级换代品种。市场占有率较高。

美都西瓜的特点：其具备中早熟特性，开花后30天左右成熟，果实圆球形，果皮浅绿色，覆墨绿色条纹。单瓜重6-10公斤左右，瓤色桃红，甜爽多汁，如遇低温，果皮颜色和条带可能会加深，中心糖度13度左右，品质极佳，是各大基地主栽的西瓜品种，较耐贮运。

三、甜王西瓜

在我国主要栽培“纯品甜王”的地区有海南、云南、安徽、山东、山西、河北、河南、江浙、吉林、辽宁、湖北、湖南、黑龙江、内蒙等省份，这些地区均有多年的纯品甜王栽培习惯，是甜王的主产区。

目前国内和东南亚甜王西瓜的主流栽培品种为“纯品甜王”，这个品种糖度高、产量高、纯正的大红瓤小黑籽，适应性强，抗病性好。

甜王西瓜特点：果实较大，外形圆润光滑，纹路美观，果皮较薄，为青绿色，有着深绿色的纹路。果肉多汁，含有大量的糖类，颜色鲜红，口感甜爽，极耐贮藏，可长时间运输，不容易坏。

四、8424西瓜

这个品种小颖子也太熟了，江苏的西瓜之乡东台，主要种的也是这个品种，朋友家种了送来品尝的也是这种。

8424西瓜是一个多产地西瓜品种，是上海浦东新区的农产品。如今主要分布于长三角地区和河南、新疆等地也有栽培。又名枣家西瓜 ，是一种高产早熟西瓜品种，由新疆农业科学院专家吴明珠于1984年第24号样品栽培，俗名8424，1986年引进上海南汇，现已成为长三角地区主要早熟品种。

目前该西瓜品种在湖南、江苏、荆门、安徽、河南、江西、河北、山东、湖北潜江、浙江嘉兴、上海等地方均有种植，上市期为每年4月份中旬至10月份上旬。

8424西瓜特点：从开花到果实成熟约28-45天左右，生长势中等，坐果性良好。果实呈圆形，果皮为绿色，覆有墨绿色的窄条带，外形美观。果肉红瓤，质脆，口感极佳，中心含糖为11-12度。果实耐贮运，平均单果量为3-4公斤左右。

五、墨童西瓜

墨童西瓜是杂交一代品种，主要产自陕西一带，目前全国范围均可种植！每年上市时间为10月-2月、5月-9月、6月-10月。

特点：墨童”最大的特点就是品质好、耐运，皮薄但不易碎裂。“墨童”外表墨绿色，个头不大，每个在2~3公斤左右，皮平均厚度为0.8厘米。墨童西瓜果实圆形，外形独特美观，果肉鲜红，纤维少，汁多味甜，质细爽口。中心糖含量11.5%~12%。“墨童”比较耐存储，果皮又不易破损，非常适合长途运输。

六、特小凤西瓜

特小凤也是上市比较早的西瓜，我们这边会叫小兰西瓜，甜度好，小小一个，小家庭吃起来也没负担，

原产我国台湾，1973年由农友种苗公司育成，原名特小凤。特点：果状：球形，果皮淡绿色、光滑，约厚0.4-0.5公分，果肉黄色，肉质中嫩，纤维中，贮藏中等，糖度平均约12Brix，平均果重2公斤，最大约2.5公斤。

七、黑美人西瓜

黑美人西瓜上市就迟一点了，墨绿的瓜皮很有辨识感，我最大的感受就是这个瓜太大了，去买只能买半个，一个实在是吃不完啊吃不完。

黑美人西瓜的产地是广西南宁、海南、宁夏银川、陕西渭南等地，基本整年均有零散上市，其大量上市时间为5-9月份左右。

特点：①表色黑绿色，果身条纹浅，形状多为长椭圆形 ②单果重在2-6kg左右，果实中等偏大 ③果肉红色，籽多，熟度高时，果肉起沙。

八、甘美4k

甘美4K是我今年发现的新品种。

甘美4k西瓜原生产地在日本，后来引进中国试种，目前在我国台湾、海南、广东、广西、江苏等地有大面积的种植生产，现在市面上的甘美西瓜也是来自于以上地区。4K西瓜，是因为这个品种的西瓜一般只能长到8斤左右，折合4KG，所以简称为4K。

特点①外皮较为结实，用脚难以踩破，因此该西瓜也获得了“站神”的称号！②果皮薄，果肉粉红，脆嫩多汁，口感极佳，甜度高达13%以上，在西瓜界排行榜上稳居第一！

九、早春红玉/红玉2k西瓜

早春红玉，是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜。源于日本，是日本米可多公司（今威马米可多）培育的早熟礼品西瓜品种，1980年引入中国。

特点：①种外观为长椭圆型，绿底条纹清晰②瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上 ③单瓜约重2kg，属于小型瓜。

十、硒砂瓜

论个头，硒砂瓜应该叫瓜王。硒砂瓜又叫做沙漠瓜，戈壁瓜，中国很多地区都有种植，但其中最出名的产地是宁夏硒砂瓜。主产区地处宁夏回族自治区西部，海拔高度在1800米-2300米，土壤类型为灰钙土或沙壤土，地下水位极深，PH值7.5-8.5，适宜种植西瓜。中卫硒砂瓜被誉为“中部干旱带的精华，石头缝长出的西瓜珍品”。

特点：①单个瓜能达到20斤以上，因为富含硒元素而出名，皮厚价格实惠②口感沙甜，甜度很好，还有一个特点是耐储藏，其成熟采摘后的保鲜期可以长达一个月以上，上市的时间从7月中旬一直持续至10月中旬。

PART2 无籽西瓜

今年吃瓜到现在，我真的没有遇到一颗黑的西瓜籽，无论是乡下路边买的西瓜，还是水果店里的精品西瓜，都没有籽，有一段时间，我都魔怔了，去水果店买瓜就先问有没有籽，问遍了附近的水果店也没有有籽的西瓜，最后我觉得认真寻找一下，无籽西瓜究竟为什么无籽。

我们先来梳理一下所有的信息

1、根据高中生物所学知识，无籽西瓜是三倍体西瓜，是有普通二倍体西瓜和四倍体西瓜进行杂交，产生三倍体种子，然后用三倍体种子进行播种，以三倍为母本和二倍父本，传粉受精，长出的西瓜就是无籽西瓜。

2、各种传言：一是诱导四倍体西瓜的秋水仙素有毒，无籽西瓜是有毒瓜。二、西瓜无籽是打了避孕药。三、水果店老板告诉我，无籽是因为同株授粉。四、无籽西瓜用了激素。五、无籽西瓜是转基因瓜。

正在真假难分的时候，我想起了我的新同事，此君家里是东台市种西瓜的，东台市远近闻名的西瓜之乡，听同事的说法，每年瓜还长在地里的时候，就有贩子来到他家收购西瓜，基本就是这片瓜田我包了，然后等待西瓜长熟就直接送去了上海。可怜作为一个盐城人，每年还真的吃不到东台西瓜。

根据此君的说法，目前主流的无籽西瓜，真的有赖于药水，一种就是普通的西瓜在雌花开花时，用0.1%的氯吡脲可溶液剂50～100倍液喷瓜胎，氯吡脲是一种人工合成的植物生长调节剂，喷施后，能促进细胞分裂，促进细胞伸长，达到保花保果，促进幼果膨大的目的，由于花朵没有授粉，因此所结的果实就是无籽西瓜。还有一部分瓜仍然用的秋水仙碱进行处理，即二倍体西瓜在开花前用一种叫作秋水仙的生物碱进行处理，处理后的二倍体西瓜遗传物质染色体会加倍，成为四倍体西瓜，四倍体西瓜种子，再种到地里，在四倍体西瓜开花时，用二倍体西瓜的雄花进行授粉，形成三倍体西瓜，三倍体西瓜无法形成种子，就形成了无籽西瓜。但秋水仙碱因为比较麻烦，已经不是无籽西瓜培育的主流。

那些接下的问题就是经过处理的西瓜是否有影响

先说答案，无籽西瓜可以放心食用。用我同事的专业说法就是，又没毒，放心吃。用科学的解释如下：

氯吡脲是一种人工合成的具有生物活性的植物生长调节剂，主要用于保花保果，只对植物有活性，对人体却没有任何活性，在美国、日本、欧洲等发达国家也广泛应用。而且在使用时，使用的浓度是0.1%的氯吡脲还要稀释50～100倍液，浓度非常低，只是处理西瓜的雌花，西瓜从开花到成熟还需要经历30～50天，经过30多天，已经被植物代谢完毕，对人体没有任何危害，因此采用这种方法生产的西瓜也是可以放心食用的。

第二种方法，秋水仙素，是从秋水仙中提取的一种生物碱，这个东西还真的是有毒，这当然是过量的情况，一般在培育四倍体的西瓜，用的浓度是 0.2～0.4％，这个浓度算很低的。再经过两轮流的培育，秋水仙素早就不知道去哪里了。大可放心。

无籽西瓜虽然对人没什么影响，但是我总是觉得西瓜不怎么好吃，缺少以前沙瓤的感觉，口感差了一大截，对于这种情况，种瓜世家的同时也给出了解答。

西瓜好不好吃和有籽没籽真的没啥关系，近期降雨多，而且这个时间已经是脚瓜（非头茬、二茬西瓜），口感自然就上不去了，可见吃瓜也要趁早。

PART3 如何挑选西瓜

挑瓜也要讲科学，现在各种挑瓜方法真的太多了，谣言也满天飞，挑瓜还是秘籍其实只有两点

1、看瓜藤

我们应选择瓜藤粗壮且呈绿色的西瓜，这表明西瓜是在最佳成熟期采摘的，不要选瓜藤已经干枯的西瓜，瓜蔓干枯说明西瓜已经被采摘下来很久了。虽说西瓜能够长时间保存，但时间过长仍然有变质的危险。

2、听声音

敲击实验还真是最科学的无损伤检验西瓜成熟度的方法。

在果实发育初期，瓜瓤中纤维素会相对发达。到果实成熟时，在纤维素酶的作用下，西瓜果实中的纤维素被降解，有些细胞甚至脱离了纤维素编织的网脱离出来，成了分散的细胞，这也是熟透的西瓜有“沙”的口感的原因。这种形态上的改变，会影响敲击时持续振动的变化。

也就是说，随着西瓜的成熟，振动的频率逐渐下降，敲击发出的声音越来越闷。

那些声音略显清脆的西瓜大多是还没成熟的生瓜蛋子，而声音略显沉闷就表示西瓜已经成熟了。

关于西瓜的知识，就分享这么多啦，希望大家今年都能吃到满意的西瓜。也欢迎关注勤俭持家的小颖子哦～