炸裂！威士忌版本的“绝命毒师”！Bimber创始人竟是在逃通缉犯！

大家应该比较少从我的文章里听到Bimber这个威士忌品牌名称，原因也很简单，这是一个新世界的品牌，出品口碑不错，但是价格不菲。

Bimber的创始人Darius和Ewelina于2003年从波兰移民到伦敦，在2015年创立了Bimber（波兰语，意为moonshine，月光）Distillery，是当时伦敦百年来唯一新成立的麦芽威士忌酒厂，并在2021年获批在斯佩塞建立一家名为Dunphail的新酒厂。

它们秉承这“酿造具有独特个性的手工威士忌”的理念，已经成功赢得了全球威士忌爱好者的赞誉。

酒厂的未来一片光明，如果事情按照正确的轨道发展，我们不难想象，那将会是两家优秀的威士忌酒厂和一位才华横溢的酿酒师的佳话！但是故事的发展总是出乎意料之外。

上周五，Bimber在其官方网站发表声明，表示其联合创始人Lucas Ratajewski（化名Dariusz Plazewski）已辞去一切职务！据悉，Lucasz Ratajewski已经在1月被捕！

这位伦敦酒厂Bimber的联合创始人，被爆出自20年前逃离家乡波兰以来，一直以假名Dariusz Plazewski生活。当年在波兰，他因非法持枪、密谋谋杀和供应毒品多项指控被警方通缉，如今更是面临引渡。而被捕后，英国法官已经驳回了他的保释申请，这意味着在决定是否引渡之前，他将一直被关在监狱里。

在以后的日子里，他所参与创立的Bimber和Dunphail大概已经跟他再无关联了。所幸这两家酒厂业务并不会因此结束，它们将会在Bimber联合创始人Ewelina Chruszczyk和Dunphail威士忌创作总监Matt McKay的带领下继续运营。

此事件对Bimber和Dunphail两大酿酒厂的未来所产生的影响仍然是一个未知数。潜在的法律纠纷和不确定性可能对这两个酿酒厂的品牌、运营和销售造成一定的影响。

说到Lucas Ratajewski对于Bimber的重要性，我们又要回归到Bimber，也就是moonshine的含义。

所谓Moonshine，指的就是波兰的月光私酿文化。那什么是月光私酿呢？其实就是指人们为了躲避检查，非法的酿酒活动基本都是在晚上进行，于是人们把这种在月光下私酿的行为称为“月光私酿”。

直到现在波兰人仍然习惯于“月光私酿”，简陋的设备对酿酒的技术提出了更高的要求。酿制月光私酿的技术是指生产过程中在不使用现代设备的情况下，完全采用基于触觉、嗅觉和味觉的老式方法。

Lucas身上的这种祖辈相传的传统艺能，正是他对Bimber出品品质控制的独到之处。再配合上现代设备的支持，酒厂出品的稳定性也有了保障。因此，Lucas的离职，势必会造成Bimber出品品质的波动！

从现在的言行来说，Dariusz Plazewski显然已经是一个改过自新的酿酒师了。但是，人总需要为自己过去犯的错误承担后果！希望他在狱中改造之时仍能不忙初心，日后说不定还能重塑辉煌。

这位闪耀业界的威士忌酿酒师不得不面对曾经的自己，在监狱中等待他人生的审判。

我是陪跑大师，替你挖掘口粮的喝酒机器！

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