一方特产 篇九：贵州肠旺面：一碗美味的特色面食

大家好，我是元元子，很高兴又和大家以文字形式见面啦

元元子最近去吃了一家肠旺面，味道很不错呢，肠旺面是贵州省的一道传统特色面食，以其独特的口感和丰富的配料而受到贵州人的喜爱，每吃一口都仿佛在诉说着属于贵州的美食故事，让味蕾沉浸在一场奇妙的旅程中。

肠旺面的面条选用特制的鸡蛋面或者手工拉面，面条劲道有嚼劲，与浓郁的汤汁相得益彰。肠旺面的面条和我们平时吃的面条有很大区别，颜色更深一些，有些像荞麦面，但是比荞麦面劲道，特别有嚼劲，喜欢吃硬一点的面条肯定喜欢吃这个～

而面条的精髓在于它的汤头，通常由猪骨、鸡骨和多种香料熬制而成，熬制的过程中，猪骨和鸡骨的精华逐渐溶解在汤中，赋予了汤头浓郁的肉香和丰富的营养。

肠旺面的配料包括肥肠、血旺、豆芽、脆哨、花生、豆腐等。肥肠处理得非常干净，没有异味，保留了一定的肥油，使其更加香醇可口。血旺则是选用新鲜的猪血制作，口感嫩滑，入口即化。豆芽的加入增添了一份清爽的口感，而脆哨则是炸制而成的猪肉丁，香脆可口。

在享用肠旺面时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、蒜泥等调料，调出适合自己的味道。

同时，还可以搭配一些小菜，在贵州每一家粉店面店一定会有各种小菜，如酸萝卜、泡菜，海带丝，豆芽，黄瓜等，还有各种辣椒油，尤其是羊肉粉店的辣椒油以及辣椒脆最好吃，这些都是用于增加口感的层次感。

仔细想想，当一碗热气腾腾的肠旺面摆在面前时，你会被它的色香味所吸引。红色的辣椒油、深红色毛血旺、Q弹的肥肠、绿色的葱花、偏深色的面条和棕黄色的脆哨相互映衬，构成了一幅美丽的画面。将面条和配料充分拌匀，每一根面条都被汤汁包裹，一口下去，香辣的味道瞬间在口腔中爆开，让人回味无穷。

再搭配上无线续加的小菜，12元一碗真的很划算呢

贵州的肠旺面不仅是一道美食，更是贵州饮食文化的代表之一。如果你有机会来到贵州，一定不要错过这道美味的特色面食。让你的舌尖在贵州肠旺面的世界里畅游，体验一场独特的美食之旅吧！

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