懒人低成本复刻白象25一份的蟹黄面！优化细节！

我喜欢挑战这种东西

白象出品的蟹黄面有两种，一种泡面，一种煮面。方便面那种杯面，把开水放进去泡四分钟水沥出来拌上酱，就可以吃。这种买一箱六盒大约是42块，如果单独买一盒尝鲜装呢是6.9，天猫和京东都有。这款蟹黄方便面我觉得也挺好的，简单方便。

另一种是煮的面条，就是咱们不泡方便面，因为方便面可能有些人会觉得油炸不够健康，那么我们就水煮面条，然后炒一个蟹黄酱，自己做一份蟹黄面。

这种煮的面条搭配酱料，我看见白象出品的，一份是19~25块，这个价格是不一定的，大家都知道京东上一会儿这个优惠，一会儿那个优惠，然后好像最低的时候呢能做到15块一份，和那个泡的蟹黄方便面不一样的地方，就在于那个面条是煮的，不是那种油炸方便面，是要拿开水去煮的，这是一个不同；另外一个不同呢，这个料包里面多了一个蟹醋。

今天是来把上一次我自己做的蟹黄面想办法提升一下它的细节部分。使口感更好，更上一层楼。

首先是材料的甄选。面条可以买你任何喜欢的面条。但是我推荐的是这个面条的形状，它一定要是圆的，它的截面是圆的，你可以买金龙鱼的干面条或者陈克明的，或者就是你们家小区门口超市里的那种新鲜面条，都是可以的，然后想要方便嘛，就是我们一般是买那种挂面，我今天选用的是白象的碱水挂面，截面是圆的。

把水烧开，放入面条。

要记住不要把它完全的煮熟煮烂，是差不多七八成熟，就是你看着那个面条煮完之后还有白芯的，就是正常来说，就是没有完全煮熟煮透的面条，然后把它捞出来。

捞出来要不要过凉水呢？我个人是觉得像我这种懒人，我肯定是不过凉水的，然后怎么做呢？我就是捞出来之后抖散，然后会喷一点油，这样它就不会黏连在一起。

其他的食材，可以在煮面的时候准备。因为它煮差不多要三分半，我的干面条是三分半，如果你的湿面条，可能一分到一分半就够了。那因为是干面条三分半的时间，我们可以来切一些生姜末和葱花儿，如果你没有葱花不要紧，但是你一定一定要有生姜末。

生姜是？呃，推荐用云南的小黄姜，它的味道更好，但是如果您是在河南有焦作温县的怀姜品质也是非常好的，可能还会更好。但如果你买不到这种生姜，普通的生姜，厨房里的生姜也是可以的，切多少呢？差不多六七片。生姜一定要有。

然后就拿出在京东上9块9三罐的蟹黄酱，这一罐蟹黄酱的能够做两人份的蟹黄面。

如果你食量比较大呢，那有可能就是一人份，就是说这个酱你千万不能省，我们要让面条上均匀地裹上每一粒蟹黄酱，让它充盈着你的嘴巴，你的味道才会很满足。

蟹黄酱的炒制: 我们不需要额外加油，就是锅稍稍的预热，不热也没关系，你很从容地把罐头打开，用硅胶小刮刀给他刮进去。

如果你觉得罐头里头还剩一点点，你舍不得，可以把刚才的面条放进去，转一转，把罐头那个缝缝兮兮的蟹黄酱都擦出来，如果实在擦不完，一定不要舍不得扔掉，如果不小心把手划了，这个事情很可大可小，对吧？身体是最宝贵的，那一口蟹黄酱无所谓啦。

蟹黄酱的炒是快速差不多30秒够了，炒的时候呢是分次放入那个生姜末和葱，不要一次全放进去，30秒的这个热度，炒完香气出来他就可以转小火了，然后把刚才的面拌进去就ok啦。

吃的时候淋上泡姜醋，没有泡姜醋就普通香醋。

是不是非常简单，希望你喜欢，在这个寒冷的冬天。🌸

🌿松鹤楼也有类似白象的面，感觉更贵，供参考:

然后六份组合的感觉划算很多，显示六十几六盒，非油炸速食面: