有了蛋挞皮，在家轻松做蛋挞

蛋挞是茶餐厅的标配之一，下午茶时间，来杯奶茶，再加一个热乎乎刚刚出炉的蛋挞，再完美不过来了。

以前放心经常去面包店买个蛋挞吃。刚好放学时间，蛋挞刚刚出炉。普通的只要一块钱一个，酥皮的要一块半一个。

现在涨价厉害，尤其是肯德基的葡式蛋挞，一个就要7块钱。

在家自己做，但是酥皮的部分比较麻烦。好在现在都有半成品的蛋挞皮出售，直接买回来，只要加点蛋液进去，烤熟就可以吃了。

蛋挞皮和蛋挞液我买过皇家小虎的。口味还不错，奶液倒进去，空气炸锅烤二十分钟就可以了，不会失手。

如果说有什么缺点，就是蛋挞液经常消耗不完，结果放坏了。所以后面我就只买蛋挞皮，自己在家调制蛋挞液。

蛋挞液配方很简单，牛奶，鸡蛋，白砂糖或者炼奶，比例我都是很随意的，牛奶鸡蛋一比一的样子，喜欢奶味重的可以加点奶粉。淡奶油我不太喜欢，加多了好腻。白糖或者炼奶要给多点，做过烘焙的都知道，好吃的就是重油重糖。

自己做的蛋液要过滤一下 不然口感不好。

试错了下次再调整就好。

可以自己加点果酱，马上就有五星级酒店下午茶的感觉了。