央视认证的美食之都，究竟都有些什么好吃的！

你知道双皮奶的发源地在哪儿吗？“食在广州，厨出凤城”说的又是哪个城市？

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：小包子
尝尽酸甜苦辣，体味人间百态。不仅爱吃，更爱生活。
微信公众号：陛下开饭了（ID：bixiakaifanle）

之前包子在想端午去哪里玩的时候，发现了网上有一个关于“为了吃，值得一去的城市有哪些”的投票，而顺德牢牢占据了TOP1的地位！！！

顺德作为鱼米之乡，这里河涌纵横交错

这个结果包子是丝毫不意外的！毕竟作为六大美食之都之一，还很多次被央视美食节目拍摄取材，之前在看陈晓卿（舌尖1、2导演）导演的《寻味顺德》这个记录片时，包子就馋得口水直流~

有句话说：食在广州，厨出凤城（凤城就是今天的顺德），如果说广东人爱吃、会吃、也敢吃，那顺德人绝对算得上个中翘楚！

接下来，我们就来看看顺德到底都有哪些好吃的吧。

- 双皮奶 -

顺德是双皮奶的发源地，也是绝大多数人认识顺德的第一道小吃！

只有到了顺德，才能真正品味到什么是8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶！上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃上一口，满嘴都是饱满浓郁的奶香！

好吃的双皮奶店真的太多，包子推荐比较出名的金榜、仁信、民信这三家甜品店。

仁信老铺
地址：大良街道华盖路93号

创办于清朝末年的仁信老铺传承着双皮奶手艺至今，它的双皮奶，甜却不腻，奶皮厚重粘牙却不失韧性，酸甜的芒果配上奶香浓厚的双皮奶，绝妙！

民信老铺
地址：大良华盖路119号

民信老铺就在仁信的旁边。民信的炸牛奶和莲子百合双皮奶口碑非常好。炸牛奶外部脆而不油，内部滑而不腻，趁热吃刚刚好！莲子清新，百合香甜，和双皮奶简直绝配！

（图片来源@huleiyihao）

（图片来源：@阿漫）

金榜牛奶店
地址：锦绣新村16座(甲子路西)

（图片来源：@阿漫）

金榜牛奶，和顺德大多数老牌餐馆一样，在意品质，服务靠边。听说只收现金，不支持手机付款！

- 打边炉 -

打边炉就是广式火锅。顺德人吃火锅，讲究吃一个本味，追溯食物最原始的鲜味。锅底就是清水，放几片葱段、姜片，再配上蘸料和酱菜，就轮到主角登场了！

打边炉非常讲究食材入锅的时间和先后顺序。每一次上下翻腾，每一次深浅转色，都意味着天差地别的口感。

(图片来源：@cissysweety）

最先放的就是鱼滑和竹肠，再是纯正手打牛肉丸。服务员会依次再放入猪肝、牛展和鸡块，最后在满装肉味的汤底中放入几片蔬菜，一顿下来，酣畅淋漓！

打边炉口碑最好的就是下面这家店了：

松记打边炉
地址：合祥路3号（联合电子厂对面）

- 鱼 生 -

顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。

其中鱼生可以说是顺德名菜的代表了。鱼生非常讲究“品相”，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”。一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚度，真是薄如蝉翼，晶莹剔透。

中国吃鱼生的历史可以追溯到先秦时期，在古代，它的做法就是脍炙人口的'脍'。经过2000多年，在顺德这个地方，依然能传承最原始的做法，可以说是非常难得。

鱼生口感鲜嫩柔韧，冰凉爽滑。搭配蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，令人回味无穷。

（图片来源：@小魔女齐齐）

吃鱼生，包子推荐下面这两家店铺：

肥光鱼生
地址：连源二路五街3号

店面没有招牌，也没有菜单，但是排队的人却非常多......

平靓正
地址：延年路食街c区20号铺

平靓正鱼生的口感也相当不错。而且他们家的牛肉也很受欢迎，新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋，拌一拌再放入粥底，烫个十几秒，滑嫩到极致。

（图片来源：@考拉大哥）

- 醉 鹅 -

醉鹅算是顺德人吃鹅的一大创新。因为鹅肉吃多了感觉肥腻，所以加酒焖煮去腥解腻，却意外发现这种喝酒了的鹅更是好吃到出神入化！

（图片来源：@嘉懿0918）

用十多元一瓶的顺德红米酒做出来的醉鹅，才有最正宗的味道，也是来顺德不得不尝的特色美食~

鹅醉好
地址：永兴樟甲西苑路一巷1号

- 早 茶 -

广东的很多早茶酒楼，已经放弃用小推车推着点心在大堂穿梭的传统了。而在顺德，依然沿袭！

（图片来源：@饿不死的北极熊）

光是看到这些一摞一摞躺在热气腾腾蒸笼里的叉烧包流沙包牛肉丸牛百叶牛肚虾饺风爪排骨就足够让人食欲大开了！

在这里包子推荐下面这家，是比较老的字号：

龙的酒楼
地址：顺德区大良近良路1号(近细岗桥)

- 煲仔饭 -

煲仔饭可以说是顺德的又一张名片，光是闻闻米饭香就能让人食欲大振。

这里包子推荐这家本地人比较爱去的：

- 红星光发煲仔饭 -
地址：容桂文海西路41号

牛肉滑嫩，底部的锅巴焦脆，中间的米粒粒粒分明，上面的米饭被酱汁和蛋液包裹，味道一级正！

煲仔饭，饭不能用勺子压，要舀出饭，让饭与空气充分接触，自然绽放后，再吃。

by 图虫网 摄影校尉

- 伦教糕 -

伦教糕在顺德的餐桌上，已经行走了500年，经常被误认为是“伦敦糕”。伦教糕的食材只有稻米和蔗糖，但口感却是一级棒！

而最被人推崇的就要数“欢姐伦教糕”了：

欢姐伦教糕
地址：顺德区北海大道北50

除了以上包子介绍的这些,顺德的美食还有很多很多。

- 皮脆肉嫩的烧鹅 -

by 马蜂窝 秦小猫的碎碎念

- 各式各样的药膳-

- 鲜香软糯的砂锅粥 -

还有

- 独具特色的私房菜 -

顺德的美食要一一详细说完，估计都要三天三夜了。《寻味顺德》里说过：“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”，确实是这样！

他们孜孜不倦地追求味道的极致。在吃这件事上，他们无比地较真和执着。可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费半年时间只为制作一道佳肴。

不投机取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，赢得了大众的口碑和赞誉。也正是因为如此，顺德的美食文化才得以百花齐放。写到这，包子已经馋得口水流了一地了，恨不得马上就飞去顺德，哈哈哈哈~

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