橙子和橘子的区别不只是大小

橙子和橘子的区别不只是大小

很多人分不清橙子和橘子，觉得就是大小的区别。其实两者是完全不同的品种，从植物学分类到口感营养都有差异。搞清楚这些区别，才能根据自己的需求买到合适的水果。

先说植物学区别。橙子是柚子和橘子的杂交后代，属于柑橘属。橘子则是柑橘属的原生种之一。橙子通常个头较大，果皮较厚，和果肉连接紧密，不容易剥。橘子个头较小，果皮较薄，和果肉之间有空隙，容易剥开。

口感上的差异更明显。橙子的果肉紧实多汁，酸甜比例适中，香味浓郁。橘子的果肉相对松散，甜度通常更高，酸味较少。橙子适合榨汁，出汁率高；橘子适合直接吃，剥起来方便。橙子的维生素C含量通常比橘子高，但橘子的胡萝卜素含量更丰富。

挑橙子的方法。好的橙子外形椭圆，表皮光滑有光泽，颜色均匀橙红。如果表皮有青色斑块，说明没熟透。捏起来硬实有弹性，太软的说明内部已经干瘪。掂重量，重的说明水分足。还有一个方法是闻香味，橙子香味浓郁的通常成熟度好、味道甜。

挑橘子的方法类似，但橘子表皮更光滑，没有橙子那种粗糙的颗粒感。好的橘子表皮呈橙红色，捏起来微软有弹性。如果表皮已经发皱或者捏起来很软，说明不新鲜。橘子比橙子更容易剥皮，剥皮的时候如果很容易一整片剥下来，说明新鲜度好。

买回家的橙子和橘子保存方式类似。放在阴凉通风处，能保存一两周。如果想延长保存期，可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，能放一个月。但冷藏后的柑橘类水果表皮会发干，不影响食用。

吃法上，橙子我最爱榨汁喝，但鲜榨橙汁氧化很快，要现榨现喝。橘子直接剥着吃最方便，冬天烤橘子也是传统吃法，橘子放暖气片上烤到温热，吃起来更甜，还有止咳的说法。橙皮和橘皮都可以晒干做陈皮，但要用没有打蜡的果皮，先用盐搓洗表面再晾晒。

需要注意的是，柑橘类水果含糖量都不低，糖尿病患者要控制量。另外空腹不宜吃橘子，有机酸会刺激胃黏膜。橙子则相对温和一些，空腹吃问题不大。柑橘类水果的果皮如果打了蜡，一定要削皮或者用盐搓洗再吃。

橙子和橘子各有拥趸，我两种都喜欢。橙子榨汁的满足感，和橘子随手剥来吃的便利，是秋冬不同的快乐。