冰箱收纳整理技巧，食材分区存放不串味

冰箱收纳整理技巧，食材分区存放不串味

冰箱是储存食材的核心设备但很多人的冰箱使用方式不对导致食材串味变质快。分享冰箱收纳整理的正确方法。

冰箱各区域的温度和用途。冷藏室上层（温度三到五度）：放熟食剩菜和饮料。熟食要密封保存或者用保鲜膜盖好防止串味和细菌交叉。剩菜要在两天内吃完。冷藏室中层（温度二到四度）：放乳制品（牛奶酸奶奶酪）和鸡蛋。鸡蛋大头朝上放在蛋架上不要放在冰箱门上。冷藏室下层（温度一到三度）：放生鲜肉类和海鲜。生肉和熟食分开放生肉放下层防止肉汁滴落污染熟食。生肉用保鲜盒或者密封袋装好。冷藏室抽屉（温度三到五度）：放蔬菜和水果。蔬菜和水果分开存放因为水果释放乙烯会加速蔬菜老化。蔬菜用厨房纸包裹后放保鲜袋中保持湿度。冰箱门上层（温度五到七度）：放调味品酱料和果酱。冰箱门温度波动大不适合放鸡蛋和牛奶。冰箱门下层：放饮料和水。

冷冻室的分区。冷冻室上层（零下十八度以下）：放速冻食品如速冻水饺汤圆和包子。速冻食品不要超过三个月。冷冻室中层：放肉类和海鲜。肉类切块分装每次取一份解冻不要反复冻融。用密封袋装好标注日期和品种。冷冻室下层：放冷冻蔬菜和冰淇淋。冷冻蔬菜如冻豌豆冻玉米和冻蓝莓可以放六个月。

食材的存放禁忌。香蕉不能放冰箱：香蕉是热带水果低温下表皮变黑果肉变软。常温存放即可。土豆不能放冰箱：低温下土豆的淀粉转化为糖炒的时候颜色深口感甜。常温阴凉处存放。洋葱和大蒜不能放冰箱：冰箱湿度大洋葱和大蒜容易发霉发芽。常温通风处存放。番茄不完全成熟时可以放冰箱但成熟的番茄常温存放口感更好冰箱会让番茄失去风味。蜂蜜不能放冰箱：低温下蜂蜜结晶影响口感。常温密封保存即可。

冰箱收纳工具。保鲜盒：玻璃和塑料保鲜盒用于存放剩菜和切好的食材。玻璃保鲜盒可以微波加热更安全。密封袋：用于存放生肉和海鲜密封后冷冻防止串味和冻烧。保鲜膜：用于覆盖碗碟和包裹蔬菜。厨房纸：包裹蔬菜吸收多余水分保持蔬菜干燥延长保鲜期。标签贴纸：标注食材的存放日期和品种方便管理和先进先出。

防止串味的方法。密封是关键所有有气味的食材（如葱蒜奶酪和剩菜）必须密封保存。冰箱里放一盒小苏打粉或者活性炭可以吸附异味。每个月更换一次。咖啡渣也有除味效果晒干后放在小碗中放入冰箱。不要把有强烈气味的食材（如榴莲和臭豆腐）直接放冰箱必须密封后放。

冰箱的清洁和维护。每个月清理一次冰箱把过期和变质的食材扔掉。用小苏打水擦拭冰箱内壁去除污渍和异味。不要用强效清洁剂残留会污染食材。冰箱的密封条每三个月擦一次防止霉变。冰箱背面和底部的冷凝器每年清洁一次灰尘会影响制冷效率。

先进先出原则。新买的食材放在里面旧的食材放在外面和前面。这样取用的时候先拿旧的不容易遗忘导致过期。标注日期的标签贴在保鲜盒和密封袋上方便识别。