| 方便面横评：五款热门口味实测

| 方便面横评：五款热门口味实测

方便面是最经典的速食食品，几十年来一直是懒人厨房的主力军。这次买了五款不同品牌和口味的方便面做横向对比，从面饼、调料包、口感和性价比四个维度聊聊真实体验，帮你找到最好吃的那一款。

面饼方面方便面的面饼分油炸和非油炸两种。油炸面饼口感更劲道有麦香，泡开后面条有弹性不会烂。非油炸面饼用热风干燥工艺油脂含量低但口感偏软，泡久了容易烂。好的面饼用高筋面粉制作面条有嚼劲，差的面饼用普通面粉面条软塌塌的一泡就烂。面饼的重量也很重要八十克以下的面饼对于成年人来说分量不够，一百克以上的面饼分量足能吃饱。实际品尝中油炸面饼的口感更好有弹性，非油炸面饼虽然健康但口感差距明显，适合追求健康的人。有些品牌的面饼是圆形有些是方形，圆形的更容易放入碗中，方形的更适合锅煮。

调料包方面调料包是方便面味道的灵魂。好的调料包粉包酱包菜包分开，粉包调味均匀酱包有真实的肉香和油香，菜包有脱水蔬菜和肉片泡开后有真实的口感。差的调料包只有一个粉包味道单一，酱包是香精味没有真实肉香，菜包只有葱花没有其他配料。实际品尝中酱包的质量差异最大，好的酱包有浓郁的牛肉香或鸡肉香，差的酱包只有咸味和香精味。菜包的内容也影响口感，有真实肉片和蔬菜的菜包比只有葱花的好很多。有些高端方便面有真实的肉块包，虽然价格贵但口感提升明显。

口感方面不同口味的方便面差异很大。红烧牛肉面是最经典的口味，汤头浓郁牛肉香，大部分品牌都有这个口味但品质差异大。老坛酸菜面酸辣开胃酸菜爽脆，适合喜欢酸味的人但有些品牌的酸菜太咸。香辣牛肉面辣度适中有回香，适合重口味爱好者。海鲜面清淡鲜香有虾味，适合不喜欢辣的人但有些品牌海鲜味是香精调的。日式豚骨面汤头浓郁奶白，是近年流行的口味但价格偏贵。实际品尝中红烧牛肉面接受度最高，大部分人都能接受。老坛酸菜面适合夏天吃开胃。口感方面煮的比泡的好，煮三分钟面条更劲道，泡五分钟面条偏软。建议有条件还是煮着吃，加个鸡蛋和青菜营养更均衡。

性价比方面方便面价格差异大。普通袋装两到五元一包是最常见的价位。桶装四到八元一桶适合办公室和出差。高端方便面十元以上一包有真实肉块和更好的调料。实际购买中普通袋装性价比最高，在家吃买袋装最划算。桶装适合没有锅的场景如办公室和火车上。高端方便面偶尔尝鲜可以，日常吃还是普通袋装划算。促销时整箱购买最划算，比单买便宜不少。方便面保质期长可以适当囤一些放在家里应急。

健康角度方面方便面不是健康食品。面饼油炸脂肪高，调料包钠含量高，一包方便面的钠含量可能超过每日推荐量的一半。但偶尔吃一次不会对健康造成太大影响，关键是不要天天吃。建议煮方便面时加鸡蛋和蔬菜增加营养，调料包不要全放减少钠摄入。汤不要全喝因为大部分钠都在汤里。有高血压和肾病的人建议少吃。

选购建议：追求口感选油炸面饼，追求健康选非油炸面饼。经典口味选红烧牛肉面接受度最高。喜欢酸选老坛酸菜面，喜欢辣选香辣牛肉面。在家吃买袋装划算，办公室吃买桶装方便。调料包不要全放减少钠摄入，加鸡蛋和蔬菜增加营养。煮比泡口感好。方便面是应急速食不要当正餐天天吃。看配料表选添加剂少的品牌。