史上最完美的搭配—“可乐泡花生”？谁同意了？

作者：Hannah

来源：饮品营销（ID：ypyx999）

封面图来源：小红书@冰淇淋大王

“可乐泡花生”在外网火了。

起因是日本的一位昵称为“猫山课长”的网友，在社交平台上发文聊起了这一喝法。

“大约30年前，我在村上春树的随笔里读到，在美国把花生泡进可乐里喝是很常见的做法。当时心想“哦，是这样啊”，这么多年过去了，我终于试了一次。

这什么啊，也太好喝了吧。好喝到都不想喝别的可乐了。”

该帖发出后，迅速吸引了一大批日本网友的关注，从没听说过这种喝法的网友纷纷开始动手尝试，并分享自己的感受，事情愈演愈烈，许多美国网友跳出来普及喝法，甚至连众议院议员迈克・科林斯（Mike Collins），也上线发帖教学了...

一生爱凑热闹的中国人当然不会错过这鬼热闹，于是，这种喝法也逐渐入侵了国内的各大社交平台...

1

黑暗料理还是完美搭配？

相信许多网友和小编一样，刷到这则消息的时候第一时间就皱起了眉头，“真是饿了，什么都觉得好吃”“这又是什么黑暗料理”。

但当看到“史上最完美搭配”的时候。

“欸，我倒要看看有多完美！”

材料很简单，一瓶可口可乐、一袋烤花生，都是超市里十分常见的材料，做法就是：把花生倒进可乐里，小编尝试了一下...

其实我说实话，一口下去，可乐是可乐、花生是花生的，就是你能想象的，“可乐+花生”的味道，个人看来并无太多独到之处，惊为天人更是有夸大宣传的嫌疑。

小编查询了一下各个社交平台上的网友评价，基本上就是众说纷纭，大家评价褒贬不一，但普遍认为并没有达到所谓的“完美搭配”。

那么，为什么会有这个说法呢？有网友给出了“科学”的解释。

可口可乐的pH值约为2.5，和胃酸的酸度差不多。当你把烤花生丢进去时，里面的磷酸会部分破坏花生表面的蛋白质，释放出游离的谷氨酸。你就是在杯子里实时制造鲜味（umami）。

花生表面的盐会抑制舌头上的苦味受体，从而大幅提升你对甜味的感知，却不需要额外加一克糖。可乐本身一罐已经有39克糖，但因为盐清除了其他干扰的风味信号，你的大脑会觉得它比实际更甜。

碳酸化则起到两个关键作用：首先，溶解在液体中的CO₂会形成碳酸，刺激TRPA1痛觉受体（而非味觉受体）。

这种轻微的刺痛感会不断重置你的味觉，让你每喝一口都像第一口那样新鲜，不会产生味觉疲劳。其次，气泡会不断搅动花生表面，加速蛋白质分解和谷氨酸的释放。

图片来源：小红书

花生泡得越久，释放出的鲜味就越浓。最后是脂肪的加持。花生脂肪含量高达49%。脂肪是唯一能激活CD36受体的宏量营养素，大脑会将其解读为“丰盈”和“满足”。

当糖、盐、酸、鲜味、碳酸再加上脂肪同时出现时，你就无意中同时触发了人类味觉系统中几乎所有主要的奖励通路。

但就目前网友反应来看，这个解释，可能没有太多实际支持者。

而创造出这种吃法的美国人，当初也并没有想这么多。

2

可乐怎么搭？

事实上，这种吃法最早来源于1920年代美国南方的农场，农夫们为了在干活时不弄脏食物，就直接把花生倒进可乐瓶里，方便随时补充体力，因此，这种饮料也被称为“农夫可乐”。

是的，就是这么朴实无华的理由，就是如此实用主义。

“这不就是液体版士力架吗？”

不过，就这件事儿，也引起了美国国内的“动乱”。与中国国内的南北饮食差异一样，“农夫可乐”的走红还曾引起过美国南北方两地人民的争论。

大概就是美国南方人觉得可乐加花生是人间美味，北方人说你们脑子怕是被冰可乐冻坏了，由此引发了一阵激烈讨论，如果你不理解他们为何如此，请参考中国南北方甜咸豆腐脑之争，

当时甚至有人称：“花生＋可乐的吃法正在分化美国人民”。

除了可乐之外，听说苏打水，芬达等一系列的碳酸饮料，其实都可以用来泡花生，究竟用什么就要看个人喜好了...

不过，就小编个人而言，大概是不会再尝试了，我还是老老实实地醋泡花生吧。

但是，通过这件事儿，也让小编再次看到了可口可乐的影响力之广、生命力之强悍，总统专门在办公桌上安装可乐按钮、百年前的吃法还能几度翻红，甚至能引发国内大战，果然，经典就是经典。

图片来源：小红书@歐拉歐拉

而在可乐界，一直有几个经典争论。

百事和可口到底哪个更好喝？

玻璃瓶装VS罐装VS塑料瓶装VS机打，谁赢了？

为什么可乐的第一口永远是最好喝的？

光这几个问题，就够讨论个一万楼的了，更别提它还总能以各种抽象的形式出圈儿，比如忽然就被安上了“肥宅快乐水”的称呼，出了无糖版后又迅速变成了“肥宅安康水”；又比如“可乐是全世界最公平的饮料”；还有前段时间突然火的“你有没有可乐喝？”...

照这样下去，可口可乐至少还能再火100年。

当然，在中国，可乐也有更加本土化的食用方式。

在厨房，可乐可以是调味料，可乐鸡翅是家庭烹饪标配，一瓶可乐下去，简单快手菜完成；或者将可乐倒进锅里，放点儿姜丝再加热，就变成了健康版热可乐，一杯下去浑身暖和；

统一去年推出了一款可乐冰红茶，两大经典杀器强强联合；见手青可乐五天时间爆卖7000多瓶、迅速走红；山西的老陈醋可乐是景区标配、牛奶可乐则是云南人专属的童年回忆...

3

写在最后

在百年发展史中，可乐早已成为了国民饮料，即便现在饮料行业新品频出、内卷不断，但可乐的权威性毋庸置疑，零食量贩店、连锁便利店、乡村小卖部，别管行业怎么变、渠道再怎么细分，市场如何转型，饮料适配的所有渠道，这种经典产品总是第一个站上货架的。

对于消费者而言，我可以因为减肥、控制等各种原因暂时不选择它，但我想喝的时候，它绝对也必须在，这，就是经典的杀伤力。

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