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新手首烤不翻车！玛芬蛋糕保姆级避坑指南，20分钟端出松软甜点

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03-23 10:58

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苹果燕麦千层蛋糕平时不爱吃的苹果，做成苹果燕麦千层蛋糕，我能炫一整个！吃不完的燕麦和苹果，又有用武之处了！ㅤ🍎食材：燕麦40g、苹果1颗、鸡蛋1颗、牛奶60ml、泡打粉2gㅤ🍎做法：1.1颗鸡蛋+60ml牛奶+40g燕麦粉+2g泡打粉，搅拌成细腻的面糊（燕麦打碎，口感会更细腻）2.苹果去皮去核，切薄片3.苹果片倒进面糊里，搅拌均匀4.找个模具，把苹果片一层一层均匀铺进去，用力震几下排除气泡5.顶部加5g椰子脆片做装饰（可以替换坚果或直接省略）5.盖上锡纸，空气炸锅170度30分钟，（如果底部湿润，就把模具倒扣再烤5分钟）ps：（烤箱170度45分钟）超级简单的低卡小甜品，炫一整个都没有负担，快去做吧~cr：爱吃饭的鲸鱼

复刻Ralhp's Coffee卖38元一份的咖啡三明治曲奇！外酥内软超级好吃！

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1. 苹果燕麦千层蛋糕平时不爱吃的苹果，做成苹果燕麦千层蛋糕，我能炫一整个！吃不完的燕麦和苹果，又有用武之处了！ㅤ🍎食材：燕麦40g、苹果1颗、鸡蛋1颗、牛奶60ml、泡打粉2gㅤ🍎做法：1.1颗鸡蛋+60ml牛奶+40g燕麦粉+2g泡打粉，搅拌成细腻的面糊（燕麦打碎，口感会更细腻）2.苹果去皮去核，切薄片3.苹果片倒进面糊里，搅拌均匀4.找个模具，把苹果片一层一层均匀铺进去，用力震几下排除气泡5.顶部加5g椰子脆片做装饰（可以替换坚果或直接省略）5.盖上锡纸，空气炸锅170度30分钟，（如果底部湿润，就把模具倒扣再烤5分钟）ps：（烤箱170度45分钟）超级简单的低卡小甜品，炫一整个都没有负担，快去做吧~cr：爱吃饭的鲸鱼

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11. 我也是生产了才知道，家用泡打粉品牌展艺，百钻等这些常见的小包装泡打粉效果很差，很差。有几次生产用的泡打粉没有了外卖临时买的这些家用小包装泡打粉，我曹，烤出来东西都是实心的。第一次替代我还不知道原因，替代了几次之后就发现了百分百是泡打粉的锅。所以大部分有泡打粉的配方麦芬蛋糕啊，脆饼啊，桃酥啊还有很多只靠泡打粉蓬发的蛋糕，一看配方很简单，一做一个不吱声都是实心的话，泡打粉的原因很大，不用怀疑自己的厨艺。生产泡打粉跟家用泡打粉不是一个效果。

12. 今天给小朋友做了会爆浆的蓝莓松饼，蓬松暄软像小蛋糕一样，营养又好吃#早餐吃什么 #懒人松饼做法 #松饼 #儿童美食 #小学生早餐

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17. 这个千叶纹棉花蛋糕一定要收藏起来找时间试试，黄金比例，做出来的蛋糕不回缩不塌陷不掉皮，组织细腻绵软湿润，真的非常好吃！#温暖的食光#原料鸡蛋7个（蛋清250，蛋黄125）玉米油80克低筋面粉105克牛奶100克柠檬汁少量糖70克盐1克可可粉3克Tips配方出品28方盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

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26. 红糖发糕不需揉面，不需整形，搅一搅，拌一拌，就可以做的红糖发糕，蓬松暄软，好吃还不上火，做法巨简单，一起来试试吧！!👉材料：面粉300克，红糖80克，酵母3克，温水220克，红枣碎适量✅步骤：1⃣准备好材料，碗中倒入红糖开水，搅拌至红糖融化；碗中加入面粉，酵母，再倒入温红糖水，用筷子搅拌至无干粉状的浓稠面糊2⃣．盖上保鲜膜，发酵至两倍大呈蜂窝状3⃣发酵好后用筷子搅拌到没有气泡，模具刷油，然后把红糖面糊倒入碗中，8-9分满，把准备好的红枣清洗干净后剪碎，铺在面糊表面，二次发酵15分钟4⃣冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖，防止回缩！蒸好后取出稍放晾即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，老人小孩都爱吃！cr：若兮

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37. 不需要模具，用平底锅就能做出很香很酥脆的蛋卷啦，今天小果手把手教大家复刻。🎉🧀食材：鸡蛋 3个、黄油 75克、低筋面粉 80克、熟芝麻 10克、糖 50克、盐 1克🍳做法：1️⃣鸡蛋中加入盐，糖，搅拌均匀；倒入融化的黄油，搅拌均匀；再倒入低筋面粉和熟芝麻，搅拌均匀，蛋卷面糊就准备好啦。2️⃣开小火，平底锅里舀入一小坨面糊，面糊上盖一张油纸，找一个平整的板子，隔着油纸把面糊摊开摊薄，加热十几秒后就能把油纸揭下来了。最好用不粘锅，要小火，保险起见开最小火，面糊摊薄一点，能缩短加热时间。3️⃣煎半分钟，翻个面再煎1分钟，煎到蛋皮两面都上色。4️⃣找两根筷子一下一上放好，然后卷起来。（我这个是小朋友用的儿童筷子）热的时候才能卷，转动筷子卷，手不要接触锅底，烫！放凉之后就会变硬定型，口感非常酥脆。——by豆果美食达人复古米米详细教程 ➡ 芝麻蛋卷更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

38. #微博声浪计划##听见微博# 香蕉燕麦松饼是一道健康美味的主食，结合了香蕉的香甜和燕麦的谷物香气，口感松软，制作简单。以下是一种常见的做法：材料准备• 食材：香蕉1根、鸡蛋1个、即食燕麦片40克、低筋面粉10克。• 装饰（可选）：无糖酸奶、水果、坚果适量。烹饪步骤1. 香蕉去皮，用叉子或勺子压成泥状。2. 在香蕉泥中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。3. 加入即食燕麦片，继续搅拌至充分混合。4. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。5. 小火预热平底锅，不用放油，舀入一勺面糊，自然摊成圆饼状。6. 煎至表面冒泡，轻轻推动松饼能滑动时，翻面再煎至两面金黄。7. 将煎好的松饼装盘，淋上酸奶，点缀上水果和坚果即可。墨妍kkl的微博音频

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86. 新年哄娃神器🧨Kitty猫牛扎曲奇饼干，萌趣拉丝好吃哭了推荐这个新手友好烘焙配方给你🤲🏻简单好做0翻车～ 📜材料： ✅黄油曲奇部分：黄油125克、糖粉55克、全蛋液40克、低筋粉180克、玉米淀粉30克、奶粉40克 ✅牛轧糖部分：黄油45克、棉花糖150克、奶粉60克 ✅烘烤温度参考：风炉160度烤18分钟，最后8-5分钟盖锡纸以防上色过深 #曲奇饼干 #抖音年味争霸赛 #烘焙人的日常 #新手友好烘焙配方 #动手自己做美食

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92. 我的烘焙日常🍞。新手学烘焙总怕失败？分享个零失败面包配方！就能吃到香甜软乎的面包，成就感爆棚～ 1️⃣准备材料：鸡蛋2个、牛奶250克、高精粉500克、酵母6克、白糖50克、黄油40克、盐5克。材料提前备好，别手忙脚乱哦～ 2️⃣揉面步骤：先将牛奶加热到温乎，放入酵母搅拌至融化。面粉、盐、糖混合，倒入牛奶蛋液，揉成面团后加黄油继续揉，直到能拉出薄膜就成功啦～ 3️⃣发酵烘烤：面团发酵到2倍大，排气后分成小面团，二次发酵15分钟。烤箱提前预热，上下火180度，烤30分钟，出炉放凉就能吃，外酥里软超好吃！ #美食#烘焙#新手烘焙#我的烘焙日常

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94. 4️⃣款切片曲奇🔥新手一次学会不翻车 #新手友好烘焙配方 #烘焙人的日常 #抖音年味争霸赛 #新手烘焙教学视频 #曲奇饼干配方来惹: ❤️花生酱曲奇低筋面粉：200g 黄油：100g 糖粉：35g 花生酱：40g 鸡蛋液：28g ❤️蔓越莓曲奇低筋面粉：180g 黄油：100g 糖粉：40g 蔓越莓碎：50g 鸡蛋液：28g ❤️咸芝士曲奇低筋面粉：180g 盐：2g 黄油：100g 糖粉：30g 芝士碎：40g 鸡蛋液：28g ❤️奥利奥曲奇低筋面粉：180g 黄油：100g 糖粉：35g 奥利奥碎：40g 鸡蛋液：28g

95. 新手友好黄油曲奇配方。零失败成品规格：约30块（直径5cm），适配烤箱常规烤盘原材料无盐黄油 150g（提前软化至手指能轻松按压出凹陷的状态）细砂糖 50g 糖粉 40g 全蛋液 35g（约小半个鸡蛋，常温，分次加）低筋面粉 200g（过筛后使用，口感更细腻）盐 1g 操作步骤 1. 软化黄油打发：软化好的黄油+细砂糖+糖粉+盐，用电动打蛋器低速打至体积膨大、颜色发白（约2分钟，不要过度打发，否则花纹易消失）。 2. 加蛋液乳化：常温全蛋液分2次加入，每次打至完全融合再加下一次，避免水油分离（这是曲奇不塌的关键），加香草精搅匀。 3. 拌入面粉：低筋面粉过筛后倒入黄油糊，用刮刀翻拌至无干粉 4. 塑形：油纸或者保鲜膜把面团裹成长方体直径约5公分 5. 冷冻定型：挤好的曲奇胚放入冰箱冷冻30分钟 6. 烘烤出炉：烤箱提前预热至上下火170℃，中层烤12-15分钟，边缘微微上色即可（不要烤太久，否则口感变硬），出炉后放在晾网上晾凉，完全冷却后密封保存。#曲奇 #饼干 #充能小事叫吃饭

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99. 烘焙温度不准？补救方法？烘培通用原则～这份万能参考表请收好！ 🍞 烘烤🥯🍰 ✅ 烤前准备烤箱预热：提前15分钟升温至目标温度发酵判断：手指按压缓慢回弹（留浅印）表面处理：软刷蛋液｜硬欧割包｜撒粉装饰 🔥 烤中关键 4. 摆放位置：平炉放中下层｜风炉可多层 5. 温度灵活：上色快→降温/盖锡纸｜上色慢→延长时间 6. 蒸汽加持：硬欧入炉泼热水（家用法） 🎯 烤后必做 7. 成熟测试：中心温度92℃｜敲底有空洞声 8. 立刻震模：出炉摔震出热气防回缩 9. 脱模晾凉：侧放网架≥2小时再切 #烘烤技巧 #面包温度 #烘焙温度 #烘焙教程 #烘培翻车

100. 海盐玫瑰曲奇✅冬天也能做好的曲奇配方好看又好吃的海盐玫瑰曲奇，新手也能一次成功，配方是用过无数次了，非常好挤，花纹清晰不塌陷曲奇黄油80g 牛奶18g 玫瑰花酱10g 糖粉25g 海盐3g 低筋面粉90g 杏仁粉15g 玫瑰花瓣2g 仙人掌果粉1.5g 美的P40pro烤箱二代，无预热，风炉155烤20分钟，这台是免预热烤箱，其他烤箱要提前预热5分钟左右#美食 #美食制作过程 #曲奇饼干 #玫瑰#美的P40pro烤箱

101. 圣诞曲奇🎄顺滑好挤、纹路清晰一个冬天也非常好挤的曲奇配方，纹路清晰不塌陷，奶香浓郁非常酥脆！做成圣诞曲奇超有氛围！ ———————— 黄油：200克糖粉：90克盐：2克淡奶油：80克（平均分成4份，每份大概93克左右）原味：低筋面粉58克、杏仁粉13克抹茶：低筋面粉52克、抹茶粉4克、杏仁粉13克红丝绒：低筋面粉58克、杏仁粉13克、红丝绒液3～5滴、可可粉1克可可：低筋面粉50克、可可粉5克杏仁粉13克 ———————— 风炉模式170度预热新艾瑞斯E5：风炉150度烘烤28分钟左右 #曲奇 #圣诞曲奇 #奶油曲奇 #新艾瑞斯烤箱 #新艾瑞斯E5