“0糖”到底有没有糖？教你3招看懂配料表避坑

一瓶饮料上写的“0糖”，不等于瓶子里没有糖——它是一条阈值，不是一句承诺。按现行《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011），每100克固体或每100毫升液体里糖含量不超过0.5克，包装上就可以标“0糖”，而这里的“糖”既包括额外添加的糖，也包括原料本身自带的天然糖。 0.5克少到几乎尝不出来；你面前那瓶饮料明明甜得清晰，配料表却干干净净，那份甜来自代糖，不是糖。新华网

真正容易踩的坑是相反的情形：包装正面把“0蔗糖”“无添加糖”喊得响亮，背面的配料表里却藏着果葡糖浆、蜂蜜和浓缩果汁。 别信正面的大字，翻到背面只看三个地方，30秒就能把“0糖”看穿。知乎

第一招：把配料表当排行榜，越靠前加得越多

国家规定，配料表里的所有配料必须按加入量从多到少排列，排在前面的白砂糖、果葡糖浆等游离糖意味着添加量不小。 反过来讲，配料表越短、越干净——比如无糖茶饮往往只有“水、茶叶”——额外加糖的概率越低；要是“糖”“糖浆”“蜜”出现在配料表前几行，正面再怎么标“0糖”，都不值得信。新华网

第二招：别只按“白砂糖”三个字找糖，糖有很多马甲

注册营养师刘又姣说得很直白：蜂蜜、浓缩果汁、麦芽糖浆，都是糖的“马甲”，别被“天然”两个字骗了。 “0蔗糖”只保证没有蔗糖，生产时照样可以加果糖、浓缩果汁等其他糖。 “无添加糖”更绕：虽然没加蔗糖、葡萄糖这类常见糖，但果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁都可能照加不误，不能把“无添加糖”当成“0糖”。知乎微博新华网

第三招：营养成分表是终审，0.5克是那道线

最硬的核验看营养成分表上的数字：只要每100毫升含糖不超过0.5克、能量不超过17千焦，产品就能合法标出“无糖”“无能量”。 糖量超过0.5克、但每100毫升不超过5克的，只能算“低糖”。微博新华网

还有一个即将解决的老问题：现在的营养成分表多数只强制标“碳水化合物”，不单独列出“糖”，0.5克那条线没法直接对上。2025版GB 28050把强制标示从“一加四”升级为“一加六”，明确“糖”指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖5种，并新增饱和脂肪和糖的强制标注，2027年3月16日正式实施。新华网知乎

认出了“真0糖”，还有三件事要知道

第一，甜味是代糖“复配”的结果。为打造理想口感，市面上多数饮料通常会选用3种及以上的甜味剂进行搭配。 阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、赤藓糖醇、甜菊糖苷等都是合法的食品添加剂，上市100多年来，安全性已得到100多个国家和众多国际食品安全机构反复验证，按法规范围使用不必恐慌。新华网新华网

第二，“0糖”不等于可以放开喝。甜味剂可作为控糖人群的糖替代方案，但并不能直接帮助减重——用代糖替代糖有助于减少能量摄入，却不意味着可以依赖甜味剂减肥，减重的关键仍是消耗的热量多于摄入的热量。新华网

第三，“0糖”零食里的糖醇可能让你跑厕所。赤藓糖醇、木糖醇等糖醇在胃肠道不易被完全吸收，进入大肠后发酵产气、抬高肠道渗透压，会引发腹胀、腹泻，健康成年人每天摄入30-50克多无不适，老人、儿童等胃肠较弱者少量即可能中招。 至于补水这件事，最优选择依旧是白水。新华网微博

三招归结成一句话：看配料表，排序就是用量；找糖，找它的马甲；核“0糖”，认营养成分表上0.5克那道线。包装上的“0”只是达标的门槛，背面的数字才是真正的底细。