厨房我摆烂六天，第七天爽干半小时

打工人家庭，工作日用厨房比较少，周六开完火已经累了，所以平时就把锅刷了，别的不管。

台面上的油点，水槽边上的水垢，灶台缝里那层黄东西，一律当没看见。看见了懒得擦。

周六晚上攒够一周，开工。主要还是攒着干比天天干爽。天天擦，每次就那么一点，擦完跟没擦一样，没有反馈。攒一周再擦，脏在哪一目了然，擦掉多少也一目了然。

先看现场。

一周没洗的水槽

这是水槽和台面接缝那一圈。平时洗碗水溅上去，混着洗洁精和一点油，干了就是一层膜。一周下来膜上落灰，就成了这个颜色。摸一把是涩的，用指甲能刮下来一层。

下水口更狠。

饭粒、菜叶、洗碗水里的油，全往这儿走。时间长了会有味。不是臭，闷闷的，打开柜门才闻得到。

这味不是水槽壁发出来的，是下水口和存水弯里那点东西在发酵。光擦水槽四壁没用，得刷那个圆盖子周围一圈，还有盖子底下。

清洁剂我用的这个大公鸡。

Chanteclair，国内都叫法国大公鸡。这个叫法不算错，1900 年它确实是在法国马赛起家的，做马赛皂，创始人还给配方申请了专利。后来品牌转到意大利公司手里，现在总部在米兰边上的塞雷尼奥。瓶身上全是意大利语，就是这个原因。Sgrassatore universale，通用除油剂。底下那行 Profumo di Marsiglia，马赛香型。一个法国名字的意大利牌子，在中国被叫成法国大公鸡。（ai科普了属于）

听着挺绕，东西是好东西。照片背景那个木架子放砧板，粉色篮子沥水，搬进来就摆在那儿，再没动过。

它的原理不玄。油不溶于水，表面活性剂一头亲水一头亲油，亲油那头抓住油，亲水那头拽着水，把油裹成小球冲走。洗洁精就是这个路子，只是浓度低。

大公鸡和洗洁精的差别在浓度和碱性。厨房这层老油垢不是新鲜油，是被反复加热、氧化、聚合过的东西，黏、发黄、不溶于水。洗洁精那点浓度啃不动，得靠更高的碱性和更长的作用时间。

关键是时间。

我第一次用就栽了。喷上去，泡沫挺多，看着挺有成就感，顺手拿抹布一擦。擦掉的全是泡沫，油还在。

白喷。

得等，三到五分钟。让它在上面待着，把油垢泡软。你会看见黄色的水开始往下淌，那时候再擦，一擦一条。抹布过处是干净的黑色，没擦到的地方还花着。

喷完先休息三分钟

这三分钟是整件事里最解压的部分。不用干活，站着看泡沫，看它一点一点把油吃掉。

我一般趁这工夫把碗收进洗碗机，回来正好。

擦完冲干净，收尾用山姆的厨房湿巾。

Members Mark，50 片一包，单片 200×270 毫米，比我手掌大一圈，擦灶台不用来回折。

包装上写 APG 去污。APG 就是烷基糖苷，植物来源的非离子表面活性剂，能降解，比传统那种温和。湿巾里配这个，擦台面、擦餐桌都合适。

还有个 99.9% 杀菌。这个数别太当真。是实验室条件下对特定菌种（一般是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）的杀灭率，不是说你擦完这块台面就无菌了。厨房本来也不是无菌室，擦干净就行，别指望它消毒。

我喜欢它的点是抽得出来、不掉毛、不滴汤。之前用过便宜的，一抽三张，湿哒哒一坨，擦完台面还得擦手。

它就是干收尾的活。台面、灶台边、水龙头根部，这几处不适合喷清洁剂，喷了还得冲，湿巾一遍完事，还不留水痕。

抽一张，抹一把，一条一条擦过去，从花到干净。这动作有点上瘾。一张擦完会想再抽一张，抽到第四张才反应过来台面早就干净了，人还在那儿擦。

顺手说两个注意事项。

湿巾别擦不粘锅。APG 是温和，湿巾里还有别的成分，涂层反复擦容易花。锅用软海绵加洗洁精就行。

铝的也别喷大公鸡。铝锅、铝蒸屉，碱性泡久了会发黑，这是化学反应，不是脏。

整套下来半小时。

前十分钟喷、等、刷水槽。中间十分钟擦灶台和台面。最后十分钟收尾，该扔的扔，该归位的归位。

干完站在厨房门口看一圈，那感觉不太好形容。不是"我把厨房弄干净了"的成就感，是"这周的事办完了"的松快。

水槽底部还没清理，先发文 嘿嘿

一周一次，一次半小时。剩下六天二十三个半小时，我可以在一个慢慢变脏的厨房里心安理得地活着。

这买卖划算。

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