疫情期间，有哪些适合长期保存的食物可以囤在家？

因为身处封控区已经居家很久了，看到很多朋友也在积极屯粮，

也和大家分享一下我的囤货经吧~

肉类

鸡鸭牛羊鱼虾……一切肉类都是可以冷冻的，值友们都热爱网购，网购的肉类更是通常已经杀好切割好抽真空冻好全程冷链送到家里了，只要冰箱放的下都可以多囤，保质期按包装袋上标注的来就可以（事实上我经常吃过期了的冻肉，当然我不建议你也这样做，狗头保命）。

如果是在市场里买的新鲜猪肉、肉糜等希望多囤，我的做法是把猪肉先切片，按照每顿吃的分量（比如200g/份）放进保鲜袋，用手轻轻拍扁尽量排出空气，然后放入冷冻室，就能长期保存了。分小袋按扁有助快速冻透，解冻的时候花费时间也较少。

肉类冻的时候需要尽量快速冷冻，让肉类内部水分尽量少地产生冰晶刺穿肉类纤维，而解冻的时候需要尽量缓慢解冻，最好的做法是在烹饪的前一天把冻肉转入冷藏室，尽量避免临了要下锅才把肉从冷冻里取出，急吼吼地泡到热水里化冻。

肉类解冻了就尽快吃掉，不要复冻！不要复冻！不要复冻！

一生要强的美食博主家里可能会缺蔬菜水果，但绝对不缺肉，隔离在家也能在阳台上吃烤肉

蔬菜瓜果

疫情被封控的时候最珍贵也最让人头疼的蔬菜。根茎类比如土豆、胡萝卜、红薯、洋葱都能在常温下保存半个月的，买的时候挑那种还带着泥土的为佳，回家放在阴凉的地方就可以。

还有整颗没切开的南瓜也能在常温阴凉处放半个月到一个月，不过一旦切开就要尽快吃完哦，即使裹上保鲜膜放入冷藏也很容易发霉。

我是广东人，吃不上绿叶菜真的会很难受。菜市场的摊主喜欢往绿叶菜上洒水保鲜，尽量到超市去买干爽的不洒水的蔬菜，只要它们没有额外沾上水，买回家超市的袋子也不用解开，如果是沾过水的蔬菜，需要把水尽量甩干，再重新用保鲜袋包起来，放在冰箱的抽屉层。

超市买来的绿叶菜我都原封不动直接进冰箱抽屉

之前有朋友来关心我能否买到菜，我发了下图给他看告诉他这是最后的库存，他看图里芹菜叶子的状态，还以为是当天新鲜买的，其实已经放一星期了。所以即便是叶菜，只要不沾水，用袋子封存，放在冰箱抽屉层，也是能维持一周的。

这个透明包装是叮咚的。我太需要吃叶子了，上辈子可能是个兔子。当时蔬菜十分紧缺，炒这两把芹菜的时候叶子都没舍得摘……

当然除了这些保鲜小技巧以外，冰箱的保鲜能力也至关重要，大家如果买新冰箱的话请多留意冷藏室的杀菌技术和保鲜科技，毕竟腐败是由细菌滋生带来的，现在很多冰箱有自带银离子之类的杀菌模块，以及可调温和带保鲜技术的抽屉。如果冰箱没有这些，推荐买一个冰箱用的臭氧生成器，杀菌和延长保鲜亲测有效，不是智商税。也不是广告不是广告不是广告。

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瓜果类：苹果，柑橘，柚子都非常耐放，常温储存就行，苹果橘子能放半个月，皮有点儿皱吧了吃起来还是很好吃的。柚子皮厚，我甚至放过2个月，打开里边果肉还是新鲜饱满的。

咖啡

这次被封控带给我感受最深的，竟然是咖啡。

我想说喝咖啡没有什么可嘲的，跟喝茶喝白开水喝枸杞泡水一样都是个人选择和习惯而已，紧张的工作生活已经让我们那么疲惫了，真的有很多人咖啡因成瘾需要每天1~2杯来续命。

爱喝茶的人家里多囤有茶叶，爱喝咖啡的人却多半习惯在通勤路上顺手买一杯，所以一下被封控隔离就立马被迫“戒断”了。这次疫情我也眼见很多朋友在朋友圈哭诉在家咖啡断了，或者滤纸用完了开始用纱布滤咖啡粉，又或是高兴地说自己手里仅剩的几袋挂耳成了受追捧的硬通货，能在楼栋以物易物中换到菜。好笑又心酸。

我不太懂产区、风味这些，只是把咖啡当提神的每日口粮，讲一点经验供跟我一样情况的朋友们参考。

最低成本的解决方案是囤一些挂耳，大概2块钱一杯。囤UCC或illy的也许好喝不到哪里去但一定不会出错。如果连挂耳都懒得泡，也可以囤一些速溶冻干或冷萃浓缩，味道至少比掺植脂末的三合一速溶好多了。

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我家里有一台5年前买的灿坤咖啡机，当年大概就是400块钱吧，本来是扔在办公室用的，离职的时候抱了回家就一直吃灰。这400块钱的小破玩意儿能萃意式浓缩还带蒸汽棒能打奶泡，在3月底快递停掉之前我还压着ddl收到了6罐illy的咖啡粉（大概两个多月的量）。

长这样已经停产了，当年也是一代玩具级神机

家里蹲半个月之后我甚至学会了用这个小玩具机勉强地拉出一颗歪歪扭扭的爱心，每天都是朋友圈里最靓的崽。

所以家里有一台咖啡机，哪怕只是400块钱的玩具，也真的太增加居家的幸福感了。我已经在物色更好一些的家用咖啡机，准备等快递恢复后就换一台好点儿的半自动，预算4000，目前还在铂富878和国产机器里边纠结。

啊！想换机其实是我颜控嫌它太丑了，现在的玩具机仍然只要400块，但也比当年好看太多了吧。这种玩具机还能自己玩一下打奶泡和拉花，可玩性比同样几百元的胶囊咖啡机强很多，另外从长期使用来看单杯成本是比胶囊要便宜蛮多的。

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illy 的咖啡粉我已经看到很多值友吐槽涨价厉害了，其实关注一下天猫国际，凑个满减再用88VIP打完折价格还OK的~

冷冻速食品/半成品

现在的冷冻速食、料理包已经非常成熟了，你不能说他们有多好吃，但至少不会比绝大多数外卖差（很多外卖也是料理包热一热卖给你的）。微波炉转一转方便又快捷，如果还拥有一台空气炸锅，那居家隔离的时候朋友圈最靓的崽就是你了。

随手推荐一些我吃过的，想到哪贴到哪。

小龙虾现在别买啊，今年的虾还没下来呢，现在能买到的都是去年的库存了，就是推荐一下今锦上这个牌子是我吃过比较靠谱的。

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福建老字号东源烤鳗，供出口的，真的很肥美好吃啊，淘宝C店有售链接不能放自己去搜叭~

凤祥的炸鸡我很爱，无脑丢空气炸锅180°C 10分钟，在家吃肯德基，气疯你的邻居。不过我怕胖现在戒掉了已经……他家还有一个很少人知道但非常好吃的「柚子胡椒唐扬鸡块」，是日式炸鸡口味，凤祥自家旗舰店都没卖，我估摸着是专供便利店的商用版本，感兴趣复制名称到淘宝去搜，少数几家C店有售。

凤祥食品炸鸡家庭桶半成菜品香辣鸡翅中香辣鸡翅根脆皮鸡块鸡米4袋共1825g98.9元京东去购买

薯条很多人都会用空气炸锅炸吧，我就不介绍啦，其实薯饼更好吃呀，肯德基和麦当劳的薯条薯饼供应商有蓝威斯顿、麦肯、辛普劳，辛普劳的薯饼一定要买呜呜

辛普劳洛矶山102冷冻薯饼1.6kg冷冻薯饼方便速食油炸小吃零食55.9元天猫精选去购买

目前就想到这些，后续再想到什么好东西接着补充吧，也欢迎你在评论区告诉我呀~

半夜把自己写饿了，但是快递早就停了无法激情下单，气死(╬◣д◢)

长期的居家隔离下确实很难不受焦虑、抑郁、恐慌等负面情绪影响，但还是尽量不要让时间白白流逝，读读书，做点室内也能做的运动比如跳绳锻炼一下身体，保住健康，调节心态，让自己变好一点点，只要一点点就已经很棒啦~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～