我们称这个为“皮蛋”你们那里叫什么？

其实这个东西叫皮蛋，才是真正的正确的叫法。

在我的记忆里，这个是用鸡蛋包成的。小时候在老家包的皮蛋，可能是因为技术不够先进。每一个鸡蛋都会变成一半空壳。

而现在买的皮蛋的则不一样。每一个皮蛋都是很饱满的。一点空壳都没有。而且味道也特别的好吃。

有固定的泡沫盒装。运输途中皮蛋的保护会很好。不会被打破。

这次买了六个皮蛋，每一个个头都很大。应该是用的养鸡场的鸡生的蛋做的吧。土鸡一般没有这么大的鸡蛋。

对比一下了吃了12个月的一号蛋。1号单都已经在鸡蛋里边，算是比较大的了。他竟然比1号大的还大。确实算是很良心的了。

这种状态的话，它就应该是叫皮蛋或者河南那边叫变蛋。它上面也出现了松树状。真正的松花蛋它上面都是像松树一样的。

这个蛋因为它比较香，所以我喜欢生吃。那如果用豆腐，皮蛋，葱花，大蒜拌上麻油。那会更香，更好吃。