炎热的夏天，自己动手做卤味，安全放心，配上冰啤酒或者冷饮，太舒服了！

现在的卤味，大家都懂得，外面的，首先考虑的是利润，这个很正常，毕竟开店就是为了赚点辛苦钱，只是在食材方面，那就要看店家的良心了，说到底，咱们小老百姓确实也是看不出来成品的原料等等，偶尔吃一吃，解解馋还是可以的，只是外面的价格，好家伙，不是一般的贵，其实相对来说，卤品的难度还是不高，就是稍微繁琐一些，不过对于吃货来说，省钱又管够的事，一定是好事。

一般来说家里也不会有老卤汤，没问题，安排，买现成的，一般常见的，或者听听常常做的师傅，平时用的什么卤料，我觉得这款还不错，无论肉类还是蔬菜类，都完全没有问题，不好选的，就直接用这个。

这个料包的好处就是，集合了大部分卤水需要的香料，不需要自己一点点的去准备，浪费精力不说，香料自己配比下来的价格，比这种现成的价格要贵！这个比较省心，按照使用说明，配合上适合比例的水，然后再加上一些香料，花椒，八角，草果，桂皮，具体的看你偏好哪一种口味儿，那就再多加一点点香料就行，这个没有什么标准，按照自己喜欢的来就行。然后就是把卤料水烧开，备用，准备食材。

食材就广了去了，只要自己喜欢吃的，比如我这次准备来点，鸡脚，鸭舌，鸡翅尖，鸡翅根，首先呢就是把这些个肉食，先焯水，去去血沫和腥味儿，放点料酒，大蒜大葱，姜片，就可以了，基本上冷水下锅，煮开了以后，再煮个3分钟左右就可以关火，然后过几次凉水，清洗干净。

焯水以后的这些个肉类，基本上就没有什么腥臭味儿了，大多数都是肉肉本身的香味儿，这个时候其实还没有什么特别的香味儿，就是肉肉本身的味道，不过闻起来还是挺不错的。

打开卤水锅盖儿，一下子就可以让香气充满整个厨房，闻着就淌口水的那种，这个时候根据食材的煮熟的时间，来安排放食材的顺序。首先就是比较耐煮的鸡翅中，还有鸡脚，鸡翅中煮个一两个小时，都没有问题，鸡脚的话，汤开了下锅，10分钟左右就可以出锅了，这个时候的口感比较劲道，如果喜欢软糯一点的，再煮个3.5分钟，就可以先把鸡脚捞出来了，然后下锅鸭舌头，煮个10分钟到15分钟，再把鸡翅尖倒入锅中，在煮个10分钟左右，基本上就全部熟了。关火，等汤的温度降下来一些，把鸡脚倒回锅中，闷上1到2个小时，入入味儿。

打开锅盖儿的时候，感觉酒杯都有点按不住了，蹭蹭蹭的往外蹦。

成品出锅，炫起来就完了！这个起码在外面的价格，4块钱一个，自己做的话，麻烦一点，属于是半加工，就是处理食材稍微麻烦一点，不过吃起来实惠又安心。

看看这鸭舌头，鸡翅尖，觉得对得起要下肚的拿几瓶啤酒和冷饮，啥也不说了，吃了再说！如果喜欢的话，跟着做起来吧！