非凡做运动 篇五十三：双糖：红糖和白糖有什么区别？蜂蜜比蔗糖更健康吗？

正像上篇文章标题所说的一样，“糖没有你想得那么简单”，上篇文章详细介绍了单糖，除了单糖之外，还有双糖和多糖，这篇文章先来说双糖。

前面已经了解了单糖是糖的基本单位，那么双糖也就容易理解了——两个单糖组合而成的糖就是双糖，一般包括蔗糖、麦芽糖、乳糖和蜂蜜。

蔗糖是我们日常最常见也是最常吃的糖，比如白砂糖和红糖，至于冰糖和很多人喝咖啡时喜欢加的方糖，它们都属于蔗糖，你可以理解为不同形式的白砂糖，这里需要特别强调一下，《健身营养全书》中认为白砂糖和红糖的作用是一样的，红糖并没有什么补血一类的特殊作用。

对于喜欢喝果汁而不喜欢吃水果的人，也需要特别提醒一下，喝果汁摄入的果糖和葡萄杨要比吃水果高很多，也就意味着你摄入的热量会更多。这也很容易理解，例如我们榨苹果汁，可能1个苹果并不会榨出太多的果汁，所以我们就会放入2-3个苹果榨汁，但如果是直接吃苹果的话，往往1个苹果就够了。

麦芽糖对于我们来说听起来并不陌生，但似乎日常生活中并不知道它存在于哪里，其实很多男生喜欢喝的啤酒中就含有麦芽糖，麦芽糖的摄入会导致血糖水平迅速上升，同时刺激分泌大量的胰岛素以控制血糖水平。

乳糖主要存在于乳制品，最常见的当然就是牛奶了，乳糖也是对血糖和胰岛素影响最小的糖类了，不过需要提醒的是，豆奶是无法平替牛奶的。

蜂蜜是很多女生提倡的“健康甜味剂”，但在《健身营养全书》中的观点是，蜂蜜的成分和其他糖一样，主要是碳水化合物，而且热量较高，至于一些商家所说的蜂蜜其他营养素，其实含量对人体的影响基本可以忽略不计。

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