铁板鱿鱼🦑自己在家也能做😋简单好做又超级好吃

前段时间淄博烧烤特别火，我就想起以前总爱吃家门口小摊上的铁板烧烤，后来因为不让摆摊，所以这些好吃的都无处可寻了。而美味的记忆却总是涌上心头，这天刚好看到有卖鱿鱼须的，索性打算买回家中自己尝试着做一下。

先给大家看一下成果吧，总体来说并没有翻车，虽然成色稍微有点深，但是整体的口感和以前吃到的铁板鱿鱼极度相似，香辣过瘾，别提多好吃了！分分钟找回记忆中的味道！真的超级好吃！

鱿鱼须是在网上买的，直接买的切好的很大只的鱿鱼须子，其实也可以买那种一整只的鱿鱼，这样做出来就是铁板鱿鱼了，但是处理起来比较费劲，而且我也不太会弄，所以为了方便简单，我们今天还是只做鱿鱼须吧～

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这个菜做起来其实并不难，只是需要多一些调料，来进行丰富口感的打造。下面就给大家说一下具体的做法，首先你需要准备的食材和调味料有：鱿鱼须、洋葱、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、姜和蒜、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油。

食材都准备好了，之后我们就开始大展身手啦！小伙伴们如果有爱吃铁板鱿鱼的，可以记一下这个步骤。

首先第一步～需要把鱿鱼须焯水，然后捞出备用，记得在焯水的时候加入一些料酒去腥哟！水开捞出即可，这里不要焯水太久，以免鱿鱼须肉质变老哟。毕竟一会还要炒呢

下面就是烹饪的过程啦，首先第一步起锅烧油，然后爆香葱，蒜和干辣椒，再加一勺灵魂豆瓣酱，把洋葱放入锅中炒，喜欢吃脆一点洋葱就简单翻炒即可，喜欢吃软烂一些的就把火调小多炒一会～然后加入鱿鱼须，再放入盐，鸡精，蚝油和料酒进行翻炒，再把切成圈的小米辣椒和孜然放进去，这一步是点睛之笔，有了孜然和辣椒粉的加入，才能高度还原铁板烧的滋味哟！接下来，大火爆炒一下就可以完美出锅啦！有条件的可以在出锅时撒一些白芝麻，味道会更香哦！

其实按照上述的做法还可以做很多其他的菜品，例如香菇、豆皮等等任何你在烧烤摊上吃得到的铁板烧，都可以按照这样的方法做出来，分分钟给你还原记忆中的味道！对了，如果吃不了辣的小伙伴就不要放辣椒了。

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