在家做牛肉腊味海鲜煲仔饭

正所谓吃在广州，其实在家里也能做个好吃的煲仔饭。

买个好的紫砂锅

首先说一下煲仔饭的原理，你们都知道电饭煲的原理吧，就是在不同的时段用不同的功率去加热

那换成煤气炉烧这个煲仔饭的时候就变成了用手动去调数那个火力，实际上它的时间会减少很多，我一煲煲仔饭，其实真正做的时候就大概12分钟就搞定了。

但是煲仔饭要煮的好吃，先将米要浸泡一段时间，大概一个多小时就以上，通常我是中午泡，晚上6点就开始做。

新鲜的牛肉，切薄这样更加容易熟

还是单捅的麦卡伦用来调味（一言难尽）

李锦记鸡粉

腌制几个小时，就容易入味

丹东顺丰空运的熟食：黄蚬

当然还有腊肠和腊鸭腿（这次没有放，下次下次）

然后又煤气炉最大的火烧五分钟，设定闹钟，这个过程主要让多余的水都在沸腾的时候蒸发，有点煲粥前半部分，翻江倒海。

五分钟打开盖子，然后把火调到最小的火这个状态

非常抱歉， 忘记了拍照片，因为工序比较多，看来下次要拍视频才比较稳妥

这已经浇过油了

这个时候呢，就要往煲仔饭的边上，用这个花生油去浇一圈，这样这个就有饭礁了，非常好吃的。

然后这个时候就可以铺上就是你做好的那些腊肉啊，腊肠之类的。

牛肉，不要这么早去放，因为牛肉会老的比较快，要到最后关头三分钟才放

就是等到腊肠（或者）腊肉放上去，大概烧两到三分钟之后就要把牛肉铺上去了，这个时候就基本上到了倒数的三分钟到四分钟了。

这次比较出戏的是临时加了烧排骨扑上去，加上黄蚬的鲜味。

这个时候你可以趁这个时间去找一棵葱

这也是灵魂啊，葱

把锅揭开的的时候，先用这个李锦记的煲仔饭酱油在边上教一圈，因为这个煲仔饭酱油是比较甜的，所以就是味道可以做个调整。

根据需要（然后打两个蛋上去，然后把葱均匀的撒在煲仔饭的表面上，这个时候就可以盖锅了）

然后就关火，大概等一个分钟左右就可以打开就可以吃了

再发展下去，什么都可以煲仔饭，放青菜放窝蛋，大家都可以根据自己的口味去探索。

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