为什么陕西的面，用好大的碗，却只盛半碗面

很多人都听说过陕西八大怪，这八大怪一般指的是：

房子一坡盖，姑娘不嫁外

面条像裤带，手帕头上戴

锅盔像锅盖，秦腔吼起来

板凳不坐蹲起来，油泼辣子一道菜

这个在很多饭馆里的墙上都能看到，所以要强调一下，“碗盆难分开”还真不是传统的陕西八大怪之一

曾经的陕甘一带以农耕为主，过往多年也一直延续古人日出而作，日落而息的生活习惯

不少农户家都是一天两顿饭，下午饭基本在三四点左右，早上在家吃过饭之后就出门下地干活，经常会一直忙到太阳落山，晌午累了就在田边的树下休息，这时有人会回家吃饭，而也有的人家里会送饭到地头

农家人辛苦劳作，吃的也简单，一碗燃（比较黏糊的）面，或者一碗包谷珍就着馒头胡萝卜咸菜就是一顿正餐

陕西农村长大的朋友，小时候肯定也经常见大人们端着大碗吃面的场景，要么三五成群边吃边谝闲传，要么一个人找个道沿或者碾磨台，圪蹴在那就开吃，吃饭也是大家每天难得的闲暇时间，很多影视作品中都能看到这种场景，像《白鹿原》里就有很多蹲着吃面的镜头

碗大点一个是为了能装更多的饭，省的添碗，另一个是为了好搅面，吃裤带面前一定要多搅拌，一方面可以保持面条爽滑筋道，防止粘连，另一方面可以将调料充分搅匀，避免一口淡一口咸，而且大碗还能阻挡搅面时油渍喷溅弄脏衣物

吃完之后，直接给面碗里舀一勺面汤，就着之前的调料味一饮而下，喝不完的面汤拿筷子搅搅然后倒掉，就当涮碗了，这种景象至今还能再陕甘一些地区看到

再说回大碗，陕西的陶瓷享誉海内外，其中要数铜川的耀州窑、陈炉古镇的陶瓷最为出名，从元代食器延续至今，承载了耀州窑千年的技艺

陕西大老碗碗底采用高托设计，稳定性强，便于持握，同时厚瓷壁又兼具保温性，非常适合庄稼人蹲在田间地头吃饭时端持吃饭，不少人也感觉这个姿势吃饭非常舒服，因此也有“板凳不坐蹲起来”这一怪

千百年来，传统的老秦人一直保持着热情豪爽，大碗吃面，大杯喝酒，大老碗里装的面，看着还不到一半，实际上已经足够普通人一顿吃到撑的量

所以说，如果你在陕西想在路边找家面馆吃碗面，碗大小不重要，但如果他们家面量给的少的，不用怀疑，这一定不是正宗的陕西面馆

陕西人豪爽，待人宽厚，不拘小节，唯独不能容忍的，就是在这碗面上吝啬