剁成块的烤鸭，是我的童年回忆！

我是肉食动物，几乎每顿都必须无肉不欢，但如果要在各种肉类里选一个必须要吃的，那就是烤鸭

从小记事开始父母离异，十岁以前，跟随父亲生活在上海，但真正照顾我的，是年迈的奶奶

十岁以后，奶奶去世，父亲的一大家子亲戚商量后，我和母亲继父生活在安徽

一般的工薪家庭，90年代的普通人，谈不上生活富足，但至少也不会饿到，不过大鱼大肉倒也不是那么容易遇到的

那时候我妈日常都是上班，继父因为京剧剧团那时候不景气在家待的时候比较多，一个主外早出晚归、一个主内买菜做饭

那时候最开心的时候，莫过于继父买了半只烤鸭，常年吃家常菜的我，自然对烤鸭爱不释口

不过一个月能有一次就不错了

那时候我吃的烤鸭，并非很多人理解的北京烤鸭，是片好的，鸭皮很脆，配合卷饼，黄瓜丝、葱丝、萝卜丝、甜酱等等，美观且仪式感十足

但我小时候在街边摊贩买的烤鸭，叫吊炉烤鸭

路边摊的食物，也没有那么多讲究的吃法，就是剁成块就行了

后来成年以后，自己有钱了，我就有了一个常去的烤鸭摊，随着时间推移，这个路边摊也开始配卷饼、配甜酱、配黄瓜大葱了

但我依旧喜欢最朴实的吃法，剁成块

后来离开老家，经历过好多城市，最终现在定居西安，我就很久没吃过这种吊炉烤鸭了，虽然也经常去烤鸭店，但基本都是片好的北京烤鸭吃法，怎么吃都不是那个味儿了

中间几次回老家，都会回去那个烤鸭摊买只烤鸭，哪怕两三年不见，老板也会一眼认出我，和我打招呼，有一年我妈回老家，也给我带回来一只解解馋

现在在西安，冰箱冷冻室里永远都不缺各种肉类，但馋烤鸭这事，从来都没变过

后来我终于在西安，找到一家和小时候味道很像的烤鸭店，就是秋林商场里面的烤鸭

有时候路过李家村附近，如果有时间，都会去买上一只打包带回

别人去都要片好配卷饼酱料，我每次都要求，不要卷饼，烤鸭剁成块就行

每年过年其间，即使有很多食材可以选择，即使只有我一个人在家过年，但年前的这只烤鸭，还是一定要去买的

反正不管有钱还是没钱，孤独还是热闹，对我来说，桌上这盘粗犷剁成大块的烤鸭，就是属于我的幸福感吧