存酒真相揭秘：玻汾存20年也赛不了青花汾20！别被年份神话忽悠了

最近有人问我：黄盖玻汾放20年，能不能干过青花20？茅台紫迎宾存15年，能不能干过王茅、赖茅。

答案是：普通酒存得再久，也不能逆袭中高端酒。

下面我从酒体等级、年份、提升上限、时代4个方面来说说。

1、酒体等级

虽然很多口粮酒和高级酒大多都采用优级酒体，但此优级非彼优级。

10年窖池的优级酒体和百年窖池的优级酒体有着天壤之别，10年曲块和50年曲块

这里面的差距，不是靠囤几年就能够追平的。

2、酒体年份

年份可以让酒在口感柔和，陈香风味上有明显变化，但是决定一款酒好不好喝的因素还有浓郁度、丰富度、层次感、协调度、余味、愉悦感。 不是光靠年份就可以让一款酒脱胎换骨。就像一个普通人每天撸铁练拳，也打不过泰森。

3、提升有限

年份对酒体的提升是有限的，它可以在小范围里面实现跨越，比如紫迎宾存10年以后可以追上的王子、酱香经典之类的酒，但是不管怎么放，也绝不会比汉酱更好。

4、最后是我个人的一个思考：

以前的老酒好喝，一方面是因为当年品类有限，用的酒体与现在的酒体其实是一致的，随着品类和市场的变化，酒也跟着发生了变化。比如80年代剑南春、汾酒，就是现在的水晶剑、青花汾。

第二是以前都是经验主义，管理也没有现在严格，酿酒过程中可能某类物质超标导致口感异常好喝，而现在加强管理，使用精准仪器设备以后，反而没有了那种口感。

所以不用痴迷于老酒，老酒没有吹的那么玄乎。

我们存酒，要么图好喝，要么图升值。

图升值，那就认准4款大单品：飞天茅台、普五、经典五粮液、国窖1573。

要是图好喝，可以选择的就多了。

一、100以内，推荐这几款：

高洲11年大曲坤沙：真年份大曲坤沙酒，前段花果味舒服，后段酱陈味明显，酒体老熟感好。

金沙五星：入门五星酱香好酒，酱香中带着微弱的酱香。

T68：入口绵甜，酒体均衡协调，回味舒服，爽净无杂。

二、100~200元，推荐这几款：

五粮春：爆发力好，入口甜润，香味悠长舒适。

文君1988：香味浓郁，绵甜爽烈。

高洲67度：劲爽浓郁，气化感强烈，一口入魂。

宋河宋壹红：柔和甜润，整体喝起来，没有压力，愉悦感好。

纪年1988：绵甜中带着劲道，整体柔和，窖香回味舒适。

贵大70年：酱香老炮必备，入口酱香、焦糊香的层次感明显，尾段微苦微酸收尾。

酱香经典：酱香浓郁，还有曲香与陈香并存，入口初感微苦，随后回甘。

高洲陈藏10：酱香明显，花果味突出，焦糊味加深层次感，酒体细腻圆润、收口回甘，苦味不明显。

三、200~300元，推荐

泸州老窖特曲：入口窖香浓郁干净、甜感醇厚、喝着有劲，香甜解馋，余味持久。

汉酱：酱味清楚平稳有质感，且较为纯粹，焦糊味比较淡，后段甜感突出，柔滑舒适。

匠心传承：酱味更足、更浓郁，曲香与陈香并存，层次感丰富，醇厚饱满，苦味重，回味持久。

品味舍得：花果甜味突出，酒体甜润柔和干净，入口无压力。

四、300~400元，推荐

水晶剑：酒体绵甜爽烈，略带凌冽感，窖香下埋着陈木香味，酒体饱满醇厚，回味持久。

青花汾20：豌豆香、粮食舒适，沁人心脾，口感一清到底，绵甜干净，像清澈的山泉水。

60版特曲：入口前段爽烈有劲，窖甜突出，后段香甜解馋，余味持久。

井台：入口香甜、细腻、圆润、柔和、顺滑，甜润感明显，主打无糖自甜和原粮口感。

窖藏1988：酱味明显且清新干净，青草味略带鲜感，酒体酱而不浊，优雅柔和，温婉酱味延续至后段，略微能感受到尾段的酸与苦！

红花郎15：酒体醇厚，酱味突出，入口先微甜，有爆香，再是酸味，尾段带有淡淡的糊香和焦香味，层次感丰富。

摘要：药曲型酱酒，入口酱香浓郁，有明显的药曲味气息，口感柔顺，酒体丰满，诸香均衡。.

结语：

酒质决定下限，年份决定上限。一款酒，最核心的还是看酒的品质（工艺、用料、窖池、勾调水平…………），酒质是1，年份是后面的0，如果前面没有1，后面跟再多的0也没用。