喝了第一口，立马下单第二杯！这下午茶火得有道理啊！

紧急通知，今日厨房实施爆破作业。

请无关人员撤离至安全区域，安心围观。

倒计时，5、4、3、2、1——

噗呲——哗啦——

汁水应声而落，这标志着爆破作业结束，也预示了泄洪、引流工作的开始。

有关部门早已安排好了紧急泄洪通道，力求实现99%的完美转移。

眼瞧着最后一滴鲜汁汇入海洋，我宣布，此次爆破作业圆满成功！

一时间，厨房掌声欢呼声雷动。

不过大家庆祝的，不是爆破作业和泄洪工程，而是下午茶有着落了~

爆汁大柑

听这名字就知道，这杯饮品脱胎于喜茶当红的爆汁大橘。

照例先给大家做个拆分：

爆汁大橘=春见柑橘+绿妍茶底+脆啵啵+桂花冻

我根据手头的材料，做了些改动。

首先，把春见柑橘换成了更多汁更清甜的沃柑。

沃柑也算是今年的大热水果了，3·15时却因为“泡药”的报道风评急转直下。

报道我也看了，能理解大家伙对于食品安全问题的关注，但其实不必恐慌。

一来，沃柑果皮细密，白皮层厚，常温环境下放上一个月也不会坏。

二来，水果保鲜普遍使用保鲜剂，只要在国家标准用量范围内是不会对人体产生危害的，而且凡是进入市场的农产品都会经过抽检环节。

因此，只要是从规范渠道购买来的，就无需太担心。

若还是心存顾虑，大家也可以将沃柑替换成其他柑橘类水果。

搞定了主角，配角也不能马虎。

茶底我用的是荷叶茶，清香气十足，无涩味，还有清热通便之效。

唯一的缺点是不能贪杯，否则就要定时跑厕所啦！

爆汁大柑的“爆”，除了表示淋漓的果汁，也暗指爆裂的口感——

卜卜脆的啵啵，QQ弹的桂花冻，还有一抿就爆浆的果肉。

层层叠叠的口感，在嘴里像烟花绽放般噼里啪啦。

顺手分享一个温知识：

脆啵啵和桂花冻其实都是用寒天粉制作而成的，不同的只是制作配比。

想偷懒的话，二者取其一即可，口感影响不大。

- 爆汁大柑 -

[ 食材 ]

沃柑200ml 荷叶茶8g 沸水50g 冰块适量 寒天粉10g 水250g 糖20g 蜂蜜适量

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.锅里倒入250g水、20g糖、10g寒天粉，搅拌均匀后开中小火煮至寒天粉融化。稍降温仍呈液体状（约50℃）倒入模具中，自然晾凉后脱模使用

寒天啵啵冷藏可保存2-3天，没有模具的小伙伴可以直接切成小丁

2.锅中倒入50g水，水沸放入8g荷叶茶，浸泡3-5分钟备用

3.沃柑去皮，打成果汁

4.杯中放入脆波波、冰块倒入沃柑果汁

喜欢甜一点的小伙伴可以加入适量蜂蜜

5.最后倒入荷叶茶，并加入适量沃柑果肉

短暂的降温后，广州气温又直抵30℃，闷热到不行。

一杯爆汁大柑，仿佛夏天泡在泳池里的畅快，通体透润。

自从告别上一个夏天，我几乎有半年没喝过奶茶了。

这次借着高温重新解锁，一杯当然是不够的！

给你们介绍一下爆汁大柑的同胞兄弟，金砖柑杯——

它由红茶茶汤、燕麦奶和沃柑金砖组合而成。

沃柑金砖听着可能有点陌生，其实它就相当于加了沃柑果肉的奶砖。

置于奶茶上，直接咬是冰淇淋口感，慢慢融化又成了奶盖，双重体验简直妙哉。

果茶清爽，奶茶浓郁，两全其美。

先前围观“爆破作业”的小伙伴早就等不及了，纷纷上前领取今日快乐水。

小助理最过分，才喝了第一口，立马问：我可以再要一杯吗？

不就是续杯吗，当然没问题！

毕竟喜茶28一杯，在家做个两人份，也只花了零头不到。

这份快乐不止简单，还便宜得很呢～