春雨过后此菜最火，和鸡蛋是绝配，越吃越香，老人孩子吃特别好！

春雨过后，卖的最火的就是地木耳了，才3块钱1斤，买的人特别多，有个老奶奶挑了两篮子到早市门口卖，一会就抢光了。这东西在城里比较少见，要是在农村，估计就不好卖了，阴雨天农村到处都是，提个篮子出去溜达一圈，就能捡到好多。

地木耳是真菌与藻类结合的一种共生植物，它还有个怪名叫雷公屎，因其出现在雷雨之后而得名。地木耳的营养价值非常高，含有多种营养物质和微量元素，尤其是钙的含量超过了很多蔬菜，还有低脂低糖的特点；其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养为一体的野味，老少皆宜。

地木耳的食用方法有很多，但最值得推荐的就是煎鸡蛋，只要加点油盐简单的调下味就可以了，几分钟就能出锅，鲜香爽脆，吃一次馋一次。地木耳清洗比较麻烦，但只要多这两步，脏东西就会自己“跑出来”，花很少的时间就可以洗好一碗地木耳。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们可以照着试试哦！

【地木耳煎蛋】

第一步：先准备好鸡蛋和地木耳。

第二步：把地木耳倒入盘中，撒入一把面粉，轻轻揉搓一会，再用清水冲洗几遍。

第三步：烧一锅开水，把地木耳倒进去煮十秒钟，让杂质自动往下沉，然后用漏勺一点一点的捞出，这时候可以检查一下，地木耳是否已经清洗干净了。洗干净的地木耳，挤干水分就可以用来做菜了。

第四步：把鸡蛋磕入碗中打散，加入地木耳，再撒上少许盐，搅打均匀。

第五步：起油锅，倒入地木耳鸡蛋液煎熟，即可出锅享用。

春雨过后此菜最火，和鸡蛋是绝配，越吃越香，老人孩子吃特别好！这道营养美味的地木耳煎鸡蛋，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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