什么是冰博克牛奶？为什么冰博克牛奶会得到牛奶届爱马仕的美誉？

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哈喽大家好~最有小伙伴给我留言，问我什么是冰博克牛奶，冰博克牛奶跟普通牛奶又有什么区别。

以前呢，有教过大家怎么自制冰博克牛奶。可是自制提纯奶费时又费力，而且还不稳定。所以啊我找来了一款商用版本的提纯牛奶——必如冰博克，来给大家评测一下。他们家也有普通的鲜牛奶，刚好可以用来对比一下。

什么是冰博克牛奶？

冰博克是必如食品旗下的一个提纯奶品牌，利用物理提纯技术去除鲜牛乳中的一部分水分，1L的纯牛奶只能提纯出500ML的冰博克牛奶，除去水之后剩下的就是蛋白质和营养成分翻倍的提纯奶！所以，冰博克牛奶的第一个特点就是——浓稠！简直像奶油般浓郁香醇，倒在杯子里都能挂壁……

用冰博克牛奶打发奶泡拿来拉花，简直不要爽！双倍的乳蛋白，会使得奶泡打发变得非常轻松，我们有更多的时间可以用来打绵和融合，而高含量的乳脂肪，可以让奶泡更加细腻，持续时间也变得更长。

在提纯的过程中，牛奶的水分是减少了，但含有的矿物质并不会减少，所以冰博克牛奶里面的钠、钙、磷、钾等成分，浓度都会增加，因此，冰博克牛奶的第二个特点就是——微妙的咸感。

这种钠盐带来的咸味，是类似于天然芝士般的甜咸交错，而其他钙、磷、钾元素带来的味觉感受，也变得更加清晰，为冰博客牛奶增添更丰富的味觉体验，而且在味觉上，轻微的咸能够解除甜的腻味，带来更多层次感的同时，也提高口感的醇厚度。所以，双倍提升的的咸味和甜味，得到的却是1+1＞2的风味融合。

咖啡的咸味

说到咸味，我就要给大家好好的讲讲咖啡的咸了。有一些黑咖啡，没加过任何东西，但是冲出来的时候就是带咸味，这种咸味，往往是由于萃取不均匀而造成的。咖啡豆以及水里面，都含有一定量的天然矿物质，在萃取不均匀的情况下，只有尖酸和高苦，没有甜感来平衡，这个时候就容易会凸显出咸味，而且酸味本身就会放大咸味，让咖啡的口感变得更加粗糙。

所以我们喝到的咖啡里面的咸，通常都是不太舒服的酸咸。而这种酸咸酸咸，跟冰博克牛奶那种天然芝士般的甜咸甜咸，是完全不一样的感受。所以大家不要陷入固定思维，觉得冰博克牛奶加咖啡得到的咸味，就一定是不好的感受。

当然！奶咖要讲究的，不仅仅是牛奶浓度的选择，还需要进行不同豆子的搭配。冰博克牛奶的浓稠和咸味会给咖啡带来独特的味觉冲击和体验。通过跟不同种类的豆子结合，这种咸味也会产生不同的风味组合。什么豆子合适，什么豆子不合适，需要我们自己慢慢去尝试探索了。