食物碎片:比黄皮、油柑还冷门?又一小众水果「佛手柑」出圈!
继黄皮爆火之后,最近热门奶茶品牌「茶百道」又上新了一款名为“佛手柠檬茶”的新品。
据官方介绍,此款佛手柠檬茶选取佛手柑搅打滤出汁水,混合切块后榨汁的香水柠檬,再添加香茅汁,以红茶为底倒入冰块,口感清爽解渴,酸甜刚好,收到了一众网友的好评。
那么,这继黄皮、油柑之后又一火出圈的小众水果究竟是什么来头呢?
本期食物碎片小小值来带大家探索关于它的奥秘!
佛手,又名佛手柑、五指橘、九爪木,为芸香科植物佛手的果实(黄皮、柠檬也同属于芸香科),主要产于闵、粤、川、江浙等省份。因果实在成熟时各心皮分离,会形成细长弯曲的果瓣,形状如人的手指,故名佛手。
听到这“佛”字,不仅自带了佛系的感觉,也瞬间被笼罩上了神秘和奇特的光环。
食品君第一次看到它的时候,就忍不住想象「在月黑风高的夜晚,自家院子里的树上有上百只“手”随风晃动」的画面...
虽然佛手似乎刚闯入茶饮菜单,被大众熟知,但其实早在古代,人们就对他十分喜爱,不仅爱吃也爱拿来观赏。
甚至由于佛手的形、色、香、味等十分符合上层贵族及文人雅士的情调,以至于明清不少著名的文章都留下了吟咏佛手的诗词诗作。
明代诗人王世贞曾在《佛手柑》一诗中以“自有色香通妙谛,欲将清若味真诠。汉宫虚擢铜仙掌,消渴文园病未痊”来描述吃佛手柑时奇妙的滋味。
在现代,人们还会将佛手制成蜜饯,炖成甜品、汤羹或烹饪泡酒等来滋养身心。
果肉饱满细腻,清润爽口,酸甜恰如其分,入口Q弹软韧。咀嚼片刻,就能收获一抹清凉,日常当做茶点也相当不错!
新鲜材料,泡水后原位自然,酸中带甜,还可以加入玫瑰和蜂蜜一起冲泡, 一天一杯,呵护健康~
Step1:佛手分小块,清洗干净,沥去水分后切成片。
Step2:放入玻璃容器内,倒入适量的高度白酒,使佛手片都浸泡在酒中。
Step3:密封一个月以上(酒由白色透明,变成淡黄色。)
——饮食记
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