食物碎片：比黄皮、油柑还冷门？又一小众水果「佛手柑」出圈！

继黄皮爆火之后，最近热门奶茶品牌「茶百道」又上新了一款名为“佛手柠檬茶”的新品。

据官方介绍，此款佛手柠檬茶选取佛手柑搅打滤出汁水，混合切块后榨汁的香水柠檬，再添加香茅汁，以红茶为底倒入冰块，口感清爽解渴，酸甜刚好，收到了一众网友的好评。

那么，这继黄皮、油柑之后又一火出圈的小众水果究竟是什么来头呢？

本期食物碎片小小值来带大家探索关于它的奥秘！

佛手，又名佛手柑、五指橘、九爪木，为芸香科植物佛手的果实（黄皮、柠檬也同属于芸香科），主要产于闵、粤、川、江浙等省份。因果实在成熟时各心皮分离，会形成细长弯曲的果瓣，形状如人的手指，故名佛手。

听到这“佛”字，不仅自带了佛系的感觉，也瞬间被笼罩上了神秘和奇特的光环。

食品君第一次看到它的时候，就忍不住想象「在月黑风高的夜晚，自家院子里的树上有上百只“手”随风晃动」的画面...

虽然佛手似乎刚闯入茶饮菜单，被大众熟知，但其实早在古代，人们就对他十分喜爱，不仅爱吃也爱拿来观赏。

甚至由于佛手的形、色、香、味等十分符合上层贵族及文人雅士的情调，以至于明清不少著名的文章都留下了吟咏佛手的诗词诗作。

明代诗人王世贞曾在《佛手柑》一诗中以“自有色香通妙谛，欲将清若味真诠。汉宫虚擢铜仙掌，消渴文园病未痊”来描述吃佛手柑时奇妙的滋味。

在现代，人们还会将佛手制成蜜饯，炖成甜品、汤羹或烹饪泡酒等来滋养身心。

果肉饱满细腻，清润爽口，酸甜恰如其分，入口Q弹软韧。咀嚼片刻，就能收获一抹清凉，日常当做茶点也相当不错！

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新鲜材料，泡水后原位自然，酸中带甜，还可以加入玫瑰和蜂蜜一起冲泡， 一天一杯，呵护健康~

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Step1：佛手分小块，清洗干净，沥去水分后切成片。

Step2：放入玻璃容器内，倒入适量的高度白酒，使佛手片都浸泡在酒中。

Step3：密封一个月以上（酒由白色透明，变成淡黄色。）

——饮食记