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世界七大蒸馏酒你知道几个?说全了算我输!一起涨知识吧(建议收藏哟)

2021-04-20 22:26:30 50点赞 94收藏 38评论

创作立场声明:关于世界七大蒸馏酒的基础知识,让我们更懂酒。

什么是蒸馏酒呢?说白了就是各种乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮料世界七大蒸馏酒你知道几个?说全了算我输!一起涨知识吧(建议收藏哟),大多是度数较高的烈性酒。

制作过程基本都是先经过酿造,再进行蒸馏、最后冷却得到高度数的酒精溶液饮品。根据产品产地、原料、工艺以及传播范围的不同,蒸馏酒在全世界范围内主要有七种,中国白酒就是其中之一世界七大蒸馏酒你知道几个?说全了算我输!一起涨知识吧(建议收藏哟)

七大蒸馏酒(金酒就是琴酒)七大蒸馏酒(金酒就是琴酒)

当然还有很多酒是从七大蒸馏酒酿造工艺中延伸出去的,比如日本黄酒、日本清酒、韩国烧酒等等,这里就不在单独说了。

龙舌兰最早出现是以发酵酒的形式出现,后来工艺改进后,也是典型的蒸馏酒,所以有些地方还没有改变这个认知,龙舌兰确定是蒸馏酒。

世界七大蒸馏酒你知道几个?说全了算我输!一起涨知识吧(建议收藏哟)

这里我们就从酿造原料、生产工艺、风味特点、主要生产国家、代表品牌,五个纬度去简单了解这些蒸馏酒品种,帮助我们选购酒水也丰富我们的酒知识。

一、中国白酒

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主要原料:粱、大米、糯米、玉米、小麦等谷物

生产工艺:标准意义上的中国白酒就是固态糖化发酵(还有半固态法、液态法),开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

风味特点:复杂的酿造工艺赋予了中国白酒独特的风味特色,其香味组分极其复杂(酱香、浓香、清香、馥郁香等等)堪称世界蒸馏酒之冠。

主要产国:中国

代表品牌:茅、五、剑等等,太多了。。。

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二、威士忌

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主要原料:谷物、粮食谷物(小麦、玉米、稞麦)

生产工艺:由发酵、蒸馏、熟化、勾兑等程序制成,将发芽的麦送窑炉中,用泥炭烘烤麦汁,冷却后蒸馏,橡木桶陈年。

风味特点:具有传统的麦芽与泥炭烘烤的香味

主要产国:苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本

代表品牌:芝华士、格兰菲迪格兰威特、大摩、麦卡伦、山崎等

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三、白兰地

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主要原料:水果,以葡萄为主。

生产工艺:经榨汁、发酵、蒸馏,然后橡木桶陈年。

风味特点:有果香、橡木桶的香味

主要产国:法国(干邑、雅文邑)西班牙、意大利、德国等

代表品牌:轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑、朗巴德等

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四、伏特加

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主要原料:马铃薯、玉米、小麦、稞麦、大麦等

生产工艺:发酵、蒸馏、过滤、(用桦木炭层)滤清和吸附处理净化的酒质。

风味特点:口感纯净,桦木的香味

主要产国:俄罗斯、波兰、美国、法国、英国、瑞典、荷兰

代表品牌:绝对、苏联红牌、俄罗斯标准、斯米诺、雪树等等。

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五、朗姆酒

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主要原料:甘蔗、蜂蜜

生产工艺:用甘蔗压出来的糖汁或者蜜汁,经过发酵、蒸馏而成。

风味特点:口味单一、口感圆润、刺激大,但是非常适合调酒。

主要产国:古巴、海地、夏威夷、牙买加

代表品牌:百加得、萨凯帕、拉莫尼、阿普尔顿等

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六、金酒(琴酒、杜松子酒)

杜松子杜松子

主要原料:粮食谷物(玉米、稞麦、大麦、)等,加香料(杜松子、香草)

生产工艺:原料经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法,是传统法。选择优质酒精处理后,加入经处理的水稀释到要求的度数,再加入金酒香料配制而成的方法,叫合成法。

风味特点:静爽自然,有杜松子的香味,是调配鸡尾酒的最佳拍档

主要产国:荷兰、英国、美国

代表品牌:哥顿、孟买蓝宝石、添加利、必富达等

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七、龙舌兰(特基拉)

龙舌兰的鳞茎龙舌兰的鳞茎

主要原料:龙舌兰的鳞茎(蓝色龙色兰鳞茎占比要过半)

生产工艺:鳞茎放入炉中蒸煮,得到浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。煮过的鳞茎挤压成汁发酵,果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏酒,龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏两次次而成。

风味特点:龙舌兰的芳香、口味凶烈,又是鸡尾酒的绝配。

主要产国:墨西哥、南非

代表品牌:唐胡里奥、奥美加、培恩、库拉多等

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以上就是笔者总结的一些关于七大蒸馏酒的基础知识,当然仅仅是一些皮毛入门知识,因为每一种酒都可以拿出来长篇大论一篇。

欢迎大家收藏、点赞、评论区交流,如有不当之处还请指正。

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