想吃的卤味自己在家就能做,老卤也能自己留好,推荐给你们

2020-10-13 09:47:35 1点赞 7收藏 0评论

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

想吃的卤味自己在家就能做,老卤也能自己留好,推荐给你们

有一段时间特别喜欢吃卤味,然后可能是因为外面的太辣或者是有的不太干净,吃一次会肚子不舒服几天。不过过几天还是嘴馋的厉害,宝爸会说你又不是自己不会做,就是偷懒,你买菜的时候看有什么想吃的去买回来然后自己卤不就好了。一想,是这个道理,冰箱里还是有老卤的,想吃就自己做吧。为了嘴和肚子着想还是不要偷懒的好。

想吃的卤味自己在家就能做,老卤也能自己留好,推荐给你们!

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【自制卤鸡翅】

主要食材:鸡翅,生姜,香葱,八角,草果,花椒,香叶,大蒜,生抽,五香粉,盐,料酒,醋,糖

具体做法:

想来想去还是只买了一些鸡翅吧,别的也不是太想吃了。我一般做卤味之前会把买来的食材用水焯一下,这样有效的去掉血末。

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准备好所有的辅料,一般就是家里有什么放一些平日里用到的就可以了。除了这些还有就是之前卤菜的时候留下来的老卤了。

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锅里再次加水烧至温热之后,把焯过水的鸡翅先放进去,再把所有的辅料一起放进去。我的辅料没写具体的克数,因为我一般做卤料的时候都不会称都是根据平日烧菜的习惯来的,看自己准备的需要卤的东西多少来加的。

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所有的材料放到锅里之后,大火烧开之后转小火,约一个小时之后就可以关火了,我这里面的东西少,烧了40分钟就关掉了。

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烧的过程中可以用筷子翻拌几次,这样让鸡翅更容易入味。关火之后再放锅里焖2个小时,或者直接放在锅里一夜等鸡翅入味,再捞出来装盘食用即可!

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这种方法可以卤任何食材的。如果觉得用砂锅麻烦,或者家里没有砂锅的,完全可以用电饭锅来做,也可以用啤酒来代替水,这样会更香的,我是因为习惯保留一些老卤,就不会用啤酒,每次就用之前卤汁,再加一些新鲜的卤料就可以,老卤非常香。保存也简单,就是等卤汁凉了之后,过滤,放到冰箱里冷冻,下次用的时候,拿出来解冻加热,继续用就可以了。

嘴馋的时候不偷懒,想吃什么自己卤,味道不比外面卖得差!

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