记录贴：大饺子又称“冬节鸽”是怎么做的？

创作声明

国庆宅家，肯定变成吃货，所以记录下本母上大人制作的我最爱吃的本地小吃，当地人常叫“冬节鸽”，反正按形状来看，又可以称大饺子？？因为赖床，其实准备工作老妈已经全部弄好了

所需材料

粘米粉五碗、100度热水五碗、五花肉一斤、干鱿鱼一条、晒干的小虾半斤、圆包菜一个半、沙葛（豆薯）两个、芹菜适量、蒜苗适量、桌球一个。

圆包菜

沙葛

准备工作

首先肉、鱿鱼、虾切丁，先炒香，捞出备用。其次再把蔬菜切丁，不需炒太久，有水渗出就可以了（我睡觉的时候已经炒好了，所以没拍到额）

炒好的肉馅

炒好的蔬菜馅

最重要的准备工作！！！和面（米粉也一样）！

沸腾的热水直接倒入，留半碗水备用，然后快速搅拌

倒入一旁的大盘子铺开，待稍微凉点了，开始揉面

速度快，有点模糊

我没做过，但问了老妈，揉好的标准每个人不一样，她的标准就是不会干也不会破有点玄学。

揉好的面

开始包馅

跟包饺子差不多，首先揉成一个个小球（原谅我这么形容，因为我想不起来怎么说了），重点就是不用擀面杖，用桌球擀粉皮

两个一起来

又是模糊快速画面

擀好的皮

接下来包馅就很常规了，肉菜37开，我认为的粘起来就行了，成品图在下面

这次的皮稍微会破

水开后大火蒸15分钟

蒸起来感觉还行

最后

配上最爱的咸辣椒酱（不辣的），再加上秘制擂茶，简简单单一顿早中晚餐，既有蛋白质又有大量蔬菜还有碳水，是不是健康又营养？

有机会我再记录怎么做擂咸茶。