【春季饮品大赏】修道院啤酒之西麦尔

响应号召，不出门，不聚餐，那就自己在家喝点吧，说到喝啤酒，就不能不提到修道院啤酒，顾名思义，修道院啤酒就是由修道院的僧侣酿造的，最早出现，是在5世纪的比利时，当时黑色病席卷欧洲，为了避免感染，僧侣们就饮用经过沸腾和发酵的啤酒，销售啤酒还能满足修道院最基本的生活需求。

时光飞逝，很多修道院和修道院啤酒都在时光的长河中，消失了。目前全球被承认的修道院啤酒只有11家，修道院啤酒和修道院风格啤酒有区别，修道院啤酒必须有修道院的僧侣参与酿造，修道院啤酒都有六角形的标志，这是主要的区分方法。

这11家修道院啤酒，比利时有6家，荷兰有2家，美国、奥地利、意大利各有1家，今天就说说比利时6家中的一家，西麦尔。

1985年，西麦尔酿造了世界上第一款双料啤酒Dubble，并在当地销售，在这之前，修道院的啤酒全部自用，1934年，西麦尔酿造了世界上第一款三料啤酒Tripel，1956年后再没有更换过配方。

双料Dubble是深色啤酒，使用了二次发酵技术，特种麦芽赋予了它奶油的口感，层次丰富，青草香和果香混合其中，回口甘香，拥有丰富的泡沫，酒精度7，麦芽浓度16.3，苦度28。写着写着渴了，先来瓶双料。

三料Tripel酒体呈金黄色，较长的酿造时间以及二次发酵，带来了细腻的口感和独特的香气，泡沫丰富，口感细腻，层次分明，带有浓郁的果香。酒精度9.5，麦芽浓度19.7，苦度36，相比较双料，更适合重口老饕。

总体来说，是西麦尔双料和三料是值得细细品尝的修道院啤酒。