自己做的披萨没有外面买的好吃？教你实用蒸烤箱披萨做法，宅家和家人一起分享！附多口味详细教程~

不知道什么时候，披萨成了庆祝的代名词，无论是生日、下午茶、聚餐，开心的时候都会叫上一份披萨来吃。同时很多人都觉得披萨很贵，随便一份披萨就去到三四十块，想自己在家做又觉得很难，怕做不好。今天就教大家用蒸烤箱来做多种口味的白菜价披萨，务必让每个人都能吃上好吃又实惠的披萨~

外面的披萨制作一个时间不长，看过最快的视频一个披萨可以10来秒装点完，然后拿去烘烤。对于顾客来说，披萨更多的费用在包装以及人工、招牌上面。而自家做的披萨，其实没啥，就食材成本和时间，都是可控的。

话不多说，先来给大家放上几个我做的披萨，参考参考吧：

用到的工具有：

DAOGRSG7嵌入式蒸烤箱一体机家用台式烤箱蒸箱二合一蒸汽烤箱5250元天猫精选去购买

SMEG斯麦格意大利进口厨师机多功能料理机打奶油搅拌机打蛋揉面机和面机SMF奶油色4199元京东去购买

烘焙披萨烤盘5/6/7/8/9/10/12英寸不沾圆形深浅披萨盘PIZZA盘13元天猫精选去购买

--鸡肉杂疏披萨--

【食材】

饼皮：

高筋面粉100克，细砂糖10克，盐1克，酵母2克，水55克（根据面粉吸水性调整），橄榄油5克

馅料：

马苏里拉芝士120克，番茄沙司20克，鸡腿肉120克，青红彩椒各半个，花生油些许，盐3克，黑胡椒粉1克，生粉4克

【做法】

把面团的材料全部混合，用厨师机揉成能拉出不容易破的厚膜状态，滚圆厚放在大碗中。

大碗放在烤架上，置入蒸烤箱中下层，蒸烤箱的水箱加满水，设置发酵模式30度发酵70分钟。

鸡腿去骨头，把肉切成小块，加入花生油、盐、黑胡椒粉、生粉一起揉匀。

揉匀的鸡腿肉腌制10-15分钟左右。

热油起锅，把鸡腿肉加入煸炒至8分熟即可，捞起备用。

发酵完成后，面团变成2-2.5倍大，从蒸烤箱拿出来揉均匀，排气后，盖好保鲜膜松弛10分钟。

青红彩椒去囊，切成丁备用。

稍微在案板上撒点粉，防沾，把面团擀成大圆片。

擀开的饼皮放在刷了油的披萨盘内，稍微整形，然后用叉子在面团上均匀地叉上小孔。

番茄沙司均匀地涂在饼皮上，喜欢酸甜味的可以多放。

均匀地撒上1/3芝士碎。

均匀地放上彩椒丁。

放上炒好的鸡腿肉。

撒上剩下的芝士碎。

daogrs G7蒸烤箱设置预热模式，温度200°C，启动程序进行预热，同时按设置键+炉灯键3秒，温度显示切换为炉腔实际温度。当温度达到后，将披萨盘放在烤架上，放入蒸烤箱中下层进行烘烤，蒸烤箱设置热风对流模式，温度200°C，时间18分钟，启动程序至结束即可取出，晾凉后开吃~

--爆浆蓝莓披萨--

【食材】

饼皮：

高筋面粉100克，细砂糖10克，盐1克，酵母2克，水55克（根据面粉吸水性调整），橄榄油5克

馅料：

马苏里拉芝士120克，蓝莓75克，小番茄4个，番茄沙司20克

【做法】

准备好材料，番茄切成片，蓝莓洗干净后，抹干水分。

把面团的材料全部混合，揉成能拉出不容易破的厚膜状态，滚圆厚放在大碗中。

大碗放在烤架上，置入蒸烤箱中下层，蒸烤箱的水箱加满水，设置发酵模式，温度30°C,时间1小时15分钟。

发酵完成后，面团变成2-2.5倍大，从蒸烤箱中拿出来揉均匀，排气后，盖好保鲜膜松弛10分钟。

案板撒粉，把面团擀成大圆片。

把弄好的饼皮放在刷油的披萨盘内，稍微整形，然后用叉子在面团上均匀地叉上小孔。

番茄沙司均匀地涂在饼皮上。

然后均匀地撒上1/3芝士碎。

均匀地放上蓝莓，放上一半的番茄片。

撒上剩下的芝士碎，最后放上番茄片做装饰。

daogrs G7蒸烤箱设置预热模式，温度200°C，启动程序进行预热，同时按设置键+炉灯键3秒，温度显示切换为炉腔实际温度，当温度达到后，将披萨盘放在烤架上，放入蒸烤箱中下层进行烘烤。蒸烤箱设置热风对流模式，温度200°C，时间18分钟，启动程序至结束。

--披萨制作的要诀--

食材部分：

1、披萨饼皮可以根据喜好的程度去弄厚薄程度，有些人喜欢咬脆脆的饼底，也有人喜欢吃馅料，自己做的话就可以调整厚薄度了。

2、不会做饼底或者觉得麻烦的，也可以到烘焙材料店或者网上买现成的饼底，一般不会，都是5-10块一个左右吧，加上肉和一些蔬菜以及芝士，可以控制在15-30块成本。

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3、披萨拉丝的秘诀在于芝士的选择，制作披萨用的是马苏里拉芝士，是短短的条状，不同的芝士其拉丝效果是不同的，比较常用的是妙可蓝多的，不贵，但拉丝效果比较好的是安佳，不过安佳没有小包装的，如果经常做的话买安佳还划算。

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4、馅料部分，强烈建议多加番茄酱，真的贼好吃！没有番茄酱的披萨是没有灵魂的，吃起来不带劲。你还可以在番茄酱加芥末酱，什么味道，自己体会。

其它的蔬果啊、肉类什么的其实很好处理的，鸡肉、牛肉、海鲜是常用的披萨肉食，稍微翻炒后就可以用了，用自己喜欢的酱料来腌制就可以获得不同的味道，比如咖喱鸡肉味、麻辣牛肉味等等。蔬菜也可以放自己喜欢的，反正披萨并没有什么固定的搭配，完全可以按照自己的喜好来DIY。

机器部分：

【厨师机】

好的披萨饼皮是用玉米粉制作的，但配方都藏得比较严，毕竟是花了大价钱来学习的，我也弄不到。在家里做披萨饼底就可以用常规的方子来做，手揉或者用厨师机都可以，用厨师机的话可以多做几个，定型后放冰箱冷冻保存。

除了我在用的SMEG的厨师机，这一款厨师机也是不错的，可以给大家参考参考。选厨师机要选打面桶够大，功率足的，有些厨师机是只能打蛋白和奶油，不能打面团，要注意区分。

乔立7600静音厨师机家用揉面机商用奶油打发机搅拌机鲜奶机2880元天猫精选去购买

【烤箱/蒸烤箱】

烤箱和蒸烤箱是用于对制作的半成品披萨进行最后加工的机器，一般使用的是烤箱或者蒸烤箱的热风循环功能，这是大部分烤箱或者蒸烤箱都有的功能，但也不排除没有哈。

挑选这类机器的时候，除了看价格，还得看一些功能和参数，比如说有无热风循环、有无独立控温、炉门厚度、炉灯情况、机器内胆材质等等，最重要还是前两个，已经决定了机器烘焙效果的80%了。

好啦，今天的披萨分享就到这里啦，后面还会不定时分享我的美食教学，喜欢我的记得关注收藏哦~